"يلجأ الناس إلى المأكولات الشعبية لأنهم يبحثون عن أطباق مألوفة إنما أعيد تحضيرها بطريقة مبتكرة." توني أدامز، شيف وصاحب حافلة The Big Wheel Mobile Food Truck.

مع وجود العدد الهائل من حافلات الطعام التي حصدت نجاحاً باهراً في الخليج، لا شك في أن موضة المأكولات الشعبية ستبقى رائجة لمدة طويلة جداً. فلماذا لا تملأ مطعمك بهذه المأكولات الساحرة؟ يشارك الشيف جان من أسرة يونيليفر فود سولوشنز بعض النصائح عن كيفية وضع لائحة طعام شهية من المأكولات الشعبية.

"عندما أفكر في المأكولات الشعبية، تتبادر إلى ذهني أربع فئات رئيسية: القرمشة، والطعام الذي تأكل أصابعك وراءه، والمأكولات المفضّلة التي تذكّرك بالمنزل، والأطباق الصحية التي يفضّلها الأشخاص الذين يهتمّون أكثر من غيرهم بصحّتهم."

 

أفكار للقرمشة:

 

البطاطس الحلوة المخبوزة في الفرن مع صلصة المايونيز بالتشيبوتلي المنزلية الصنع - إنها الطبق الجديد في عالم رقائق البطاطس الواسع! يمكن تناولها مع نكهات كثيرة، لا سيما مع البهارات ومع النكهات المدخنة. نقدّمها لك في هذا الطبق مع تغميسة تليق بها: صلصة المايونيز بالتشيبوتلي المنزلية الصنع.

 

 

حلقات البصل تمبورا مع صلصة الأيولي بالثوم الأسود - من منا لا يعرف حلقات البصل؟ لكننا قرّرنا أن نطوّرها وننقلها إلى مستوى مختلف! جزء من السر يكمن في التغميسة: صلصة الأيولي بالثوم الأسود مع المايونيز الحقيقي هيلمانز. ننصحك باستعمال مخيض التامبورا اليابانية للحصول على طبقة خفيفة ومقرمشة في آن.

 

 

أفكار لأطباق تأكل أصابعك وراءها:

تمبورا المحار - لا بدّ لك من تقديم التامبورا إذا كانت لائحة طعامك تتضمّن المأكولات الشعبية. ينصحك طهاتنا باستعمال المحار لتحضير هذه الوجبة الشهية. وقبل أن ننسى، لقد استغنينا عن البونزو التقليدي واستبدلناه بتغميسة جبنة التشيمي تشوري الكريمية!

سمبوسة الدجاج المدخن مع تشاتني المانغو - إنه نسخة عصرية عن الطبق الكلاسيكي من جنوب شرق آسيا، ويتألف الطبق من الدجاج المدخن، والبصل، والجبنة، مع صلصة تشاتني المانغو الحرّيفة. واستعملنا خردل كولمانز لإضافة نكهة مميزة إلى التشاتني.

 

 

أفكار لتحضير المأكولات المفضّلة التي تذكّر بالمنزل

لفائف الكركند مع صلصة لويزيانا – لفائف الكركند هي أفضل ما قد تقدّمه كوجبة وفي إطار المأكولات الشعبية. إنها نسختنا من البريوش الياباني مع لفائف الهوت دوغ وصلصة هيلمانز. ولإضافة لمسة شهية، نستعمل صوص التانغ زونغ التي تبقي الخبز طرياً وطازجاً.

"بو بوي" الدجاج مع الخضار الآسيوية - "بو بوي" الدجاج هو عبارة عن ساندويتش سبمارين مع الخضار الآسيوية وصوص حريفة بالمايونيز. ننصحك باستعمال الخبز الفرنسي المقرمش لإضافة قوام مقرمش للطبق، مع الدجاج المحمّر المسحّب بعد نقعه في الماء المالح.

 

 

أفكار للأشخاص الذين يهتمّون أكثر من غيرهم بصحّتهم:

سلايدر التونة الصغير - هذه الشرائح الشهية بالتونة الحمراء ملوّحة على النار على طريقة تاتاكي اليابانية، وتُقدّم في خبزة بريوش. إنها تركيبة خفيفة جداً وصحية مع طعم المايونيز الحقيقي هيلمانز.

الكرواسان المحشو بسلطة الدجاج - عادة، يمتاز الكرواسان الغني بالزبدة بقوام لذيذ ويضيف لمسة عصرية إلى سندويتشاتك. وسلطة الدجاج الباردة سريعة وسهلة التحضير، ولا شك في أنها تزداد شهية مع المايونيز الحقيقي هيلمانز. حاول أن تضفي لمسة مبتكرة مع الفواكه المجفّفة والمكسّرات لكي تضمن عودة الضيوف مرة بعد مرة!

 

نصيحة أخيرة: لا تخشَ التغيير في لائحة الطعام، وابدأ بلائحة تتضمّن الأطباق الأساسية ثمّ أضف التعديلات إليها. فكّر في أطباق مألوفة، ثمّ قم بتحضيرها على طريقتك.

 

هل لديك أي نصائح أو أفكار عن وصفات لكي تشاركها مع طهاة آخرين حول موضوع المأكولات الشعبية؟ شاركنا بها على صفحتنا على فيسبوك! إذا استعنّا بنصائحك أو بوصفتك، سنقدّم لك مجموعة من السكاكين المخصّصة لخبراء الطهاة.

Continue

إنشاء حساب

Title

Bullet Point text