Menu
مدفوع بالنقاط

التفكير في أفضل تصميم لبوفيه مطعمك في رمضان يمكن به تفادي صفوف روّاد المطعم الطويلة من الذين يتضوّرون جوعاً ويتوقون إلى البدء بتناول الطعام. سيجعلهم ذلك على الأرجح يعودون إلى مطعمك. وسوف تتمكن أيضًا أنت وموظفيك من إدارة البوفيه بكفاءة أكبر، وبالتالي تقومون بالتقليل من الضغوط المحتملة. 

وضع الأطباق بشكل صحيح

ضع مجموعة كبيرة من الأطباق عند مقدمة البوفيه. وبهذه الطريقة، لن ينتظر رواد المطعم الأطباق الفارغة قبل أن يتمكنوا من الانتقال إلى الطعام. وذلك سوف يمنع أيضًا موظفيك من التنقل ذهابًا وإيابًا إلى المطبخ لجلبها. تأكد من أن الأطباق صغيرة الحجم بشكل معقول، وذلك، لمنع العملاء من أخذ الكثير من الطعام.

أدوات المائدة والتوابل

ضع أدوات المائدة في نهاية خط البوفيه، حتى لا يضطر العملاء إلى تحريك السكاكين والشوك والملاعق أثناء محاولة وضع الطعام على أطباقهم. هذا سيقلل على الأرجح من مقدار الوقت الذي تقضيه في التنظيف بعدهم أيضًا.

تأكد من وجود الكثير من أدوات التقديم - مثل المغارف، والملاقط، والملاعق الكبيرة - بجانب كل طبق. وضع الزيتون والصلصات والمخللات في عدة مواقع مختلفة حول البوفيه لتفادي الطوابير الطويلة من الأشخاص الذين يريدون استخدامها.

افصل بين الأطعمة المختلفة

تأكد من أن الأطباق النباتية وأطباق اللحوم والمقبلات في مناطق منفصلة من البوفيه. سيؤدي ذلك إلى تسريع عثور الضيوف على ما يريدون ومساعدة فريقك على إعادة ملء العناصر التي قد نفدت. اترك أيضًا مساحة جيدة بين الأطباق الأكثر شعبية لمنع تزاحم مجموعات من رواد المطعم حولها.

Clever placement helps speed up flow

يساعد التحديد الذكي للمواضع على تسريع التدفق

اترك مسافة جيدة بين البوفيه وأقرب طاولات الطعام. وإلا قد يتجاوز صف انتظار البوفيه طاولات الضيوف الذين يحاولون تناول الطعام وإبطاء الحركة وإفساد جو مطعمك.

فكر بالمشروبات

يعد وجود طاولة منفصلة للمشروبات أمرًا ضروريًا للحفاظ على سير صف الطعام ويوفر لك سهولة إعادة تعبئتها. أباريق الماء وليبتون الشاي المثلج الطازج على طاولات العشاء تقلل أيضًا من حركة المرور حول منطقة المشروبات. ألق نظرة على العديد من وصفات المشروبات لدينا، من الشاي الأخضر و اللاتيه المثلج بالنعناع إلى شاي أخضر حامض مع بذور اليانسون، إذا كنت تبحث على بعض الإلهام.

لا تدع الخبز يصبح عنق الزجاجة

حاول استخدام شرائح الخبز بدلاً من الخبز الذي يتطلب تقطيع للحفاظ على حركة العملاء وتجنب النفايات. يسهل على العملاء أخذ الخبز المسطح بسرعة، مثل الفطير و الخبز البلدي، و يعتبر أيضا أكثر فعالية من حيث تكلفة إعداده. ولكن تأكد من عرض مجموعة جيدة من الخيارات، مثل الخبز البني الصحي والأصناف الخالية من الغلوتين لتلبية متطلبات النظام الغذائي للعملاء وإيقاف اضطرار موظفيك للتنقل ذهابًا وإيابًا إلى المطبخ لتقديم الطلبات الفردية.

لا تنس الحلوى

بدلًا من وضع الحلويات في أوعية تقديم جماعية كبيرة، قم بوضع أطباق فردية. وبذلك يسهل على رواد المطعم أن يأخذوها إلى طاولتهم. يمكن أن تكون أيضًا أقل تكلفة لإنتاجها و تخفف الفوضى عند التنظيف. جرب وصفاتنا اللذيذة وفي نفس الوقت السريعة وغير المكلفة كاراك تيراميسو و الليمون المثلج.