تعتبر الصوصات من أهم المكوّنات في المطابخ العالمية، وهي العنصر الذي يميّز كل مطبخ عن الآخر. فالصوصات تعطي كل مطبخ نكهته الخاصة، سواء كانت ساخنة أم باردة، حلوة أم مالحة، وتعطي الطبق تركيبته ومذاقه ومدى توازنه.

صوصات من أنحاء العالم

الأوروبية

يرتكز المطبخ الأوروبي على المطبخ الفرنسي بالعموم وعلى الصوصات الأم الخمس وهي: الباشاميل والاسبانيول، والفيلوتي، والهولنديز وصوص الطماطم.

نكهات من حول العالم

التركية والشرق أوسطية

مثل المطابخ الأوروبيّة، يشتهر المطبخ التركي والشرق الأوسطي بصوصات الطماطم، والصوصات البيضاء المحضّرة من الزبادي، كصوص الحيدري الذي يُقدّم مع كُرات اللحم والكباب. ومن ضمن المكونات الرئيسية التي تضفي نكهة لذيذة لهذه الصوصات الثوم والطحينة والفلفل الأحمر.

الآسيوية

تعتمد الصوصات الأوروبية على مزج النكهات والمكونات، فيما تجمع الصوصات الآسيوية بين المكونات المتناقضة، كالحلو والحامض مثلاً، أو صوص الصويا "هويسين" اللاذعة مع صوص المحار، وأيضاً زيت السمسم وخل الأرز، كلها تعطي نكهة فريدة ومميزة للصوصات الآسيوية

الأكثر رواجاً في العالم

اجتياح المطبخ الشرق أوسطي للمطبخ العالمي: مع افتتاح المزيد من المطاعم الشرق أوسطية في جميع أنحاء العالم، تجد نكهاته اللذيذة طريقها إلى الأطباق الأوروبية التقليدية، حلوة كانت أم مالحة

الشكشوكة مثلاً هو طبق شهير في المطبخ الشرق أوسطي ، لكنه أصبح جزءاً مهماً من وجبة الإفطار في العديد من المطاعم العالمية.

غيّر عن البيتزا: يسمى خبز "بايد" بخبز البيتزا، ولكن أصبح هذا الخبز التركي الشهي منافساً للخبز الإيطالي الشهير. نعرف السبب تماماً عند تذوقه مدهوناً بطبقة من الزبدة والإضافات الأخرى اللذيذة

هل تريد أن تعرف كل ما هو جديد في عالم الطبخ؟ إذاً سجل في النشرات البريدية الآن ليصلك كل جديد.

Continue

إنشاء حساب

Title

Bullet Point text