قد تكون البروتينات المكون الأساسي للعديد من الأطباق، ولكن الصوصات هي ما يعطي الطبق رونقه الخاص. سواء كنت تستخدم اللحوم أو الدواجن أو الأسماك، هناك العديد من الثنائيات التي تم تحضيرها من الصوصات الأم "الحمراء والبنية والبيضاء وصوص هولنديز" وما زال هناك الكثير الذي يتم ابتكاره في الوقت الحاضر.

من الضروري جداً إضافة العناصر الأساسية لتكوين الصوص. وعندما تقوم بذلك، تستطيع العمل على تطوير النكهة لخلق صوص فريد من نوعه للطبق الخاص بك.

جرب أن تجمع بين هذه البروتينات والصوصات

اللحوم الحمراء

الصوص الأكثر شعبية: صوصات داكنة وكاملة النكهة

 

الصوص البني

جريفي (حساء اللحم)، ديمي-غلاس، جوس

الصوص الأحمر

كريول، الصوصات الإسبانية، الصوصات الإيطالية

الصوص الأبيض

فيلوتيه، بيرسي، الصوص الألمانية، بيشامل، سوبيز

صوص هولنديز

بيارنيز، موسلين

نصيحة الشيف ديفيد البيطار: قد تشعر أن صوص هولنديز ولحم الضأن هو ثنائي غير ملائم. ولكن بإضافة النعناع المفروم الطازج مع صوص هولنديز سيكون لديك مزيج لذيذ وفريد.

الدواجن

الصوص الأكثر رواجاً: صوص الكريمة مع الفطر خفيفة الدسم

الصوص البني

إسبانيول، شاسور (صوص الصياد)، جريفي

الصوص الأحمر

بوتانيسكا، ميلانيز

نصيحة الشيف ديفيد: حول طعم صوص الطماطم إلى الحامض الحلو مع عصرة من عصير البرتقال.

الصوص الأبيض

أورورا، سوبريم

صوص هولنديز

مالطا، غريمرود

الأسماك

الصوص الأكثر رواجاً: صلصة الزبدة والأعشاب

الصوص البني

صوص إسبانيول الخفيفة

نصيحة الشيف ديفيد: هذا الصوص مصنوع من مرق السمك والفطر بدلا من المرق البني واللحوم، مما يتيح لك إضافة القليل من الكريمة والأعشاب في النهاية.

الصوص الأحمر

الإسبانية، نابوليتان

الصوص الأبيض

مورناي، نانتوا، نورماندي

صوص هولنديز

موسلين، كورون

للحصول على المزيد من النصائح والأسرار، سجل في النشرات البريدية.

Continue

إنشاء حساب

Title

Bullet Point text