Menu
مدفوع بالنقاط

المكوّنات

+

تحضير التوفو:

  • توفو 1500.0 g
  • فاصولياء سوداء، معلّبة مغسولة 720.0 g
  • زيت 100.0 ml

أرز البسمتي:

  • نصفي 300.0 g
  • ماء 2000.0 ml
  • أرز بسمتي 1200.0 g

تكا ماسالا التوفو:

  • الزبدة 50.0 g
  • بصل أحمر، مقطع إلى مكعبات 150.0 g
  • زنجبيل، معجون 50.0 g
  • معجون الثوم 50.0 g
  • معجون الطماطم 20.0 g
  • بودرة الفلفل الحار 20.0 g
  • مسحوق جارام ماسالا 30.0 g
  • بودرة الكاري 30.0 g
  • سكر أسمر 20.0 g
  • ماء ساخن 500.0 ml
  • زبادي 150.0 g
  • زنجبيل طازج مفروم 200.0 g

مصمم للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة للتكا ماسالا بالتوفو والفاصوليا السوداء: تعليمات التحضير مقسمة إلى مكونات، قائمة كاملة من المقادير المحترفة، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: كنور أرومات، كنور مسحوق مرقة الخضار وكنور صلصة طماطم برونتو.

...

التحضير

  1. تحضير التوفو:

    • قطّع التوفو إلى مكعبات بقياس 2.5 سنتيمتر. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضِف إليه التوفو. دع التوفو ينضج لمدة دقيقة واحدة تقريباً لكل جانب حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، وتجنّب الإكثار من طهيه لكي لا يصبح قوامه صلباً ومطاطياً.
  2. أرز البسمتي:

    • اطه الأرز بالمياه وتبّله بكنور أرومات. أضِف إليه شرائح اللوز عند نضجه واحفظه جانباً حتى تفرغ من طهي الكاري.
  3. تكا ماسالا التوفو:

    • في قدر صغيرة أخرى، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضِف البصل والثوم والزنجبيل واطه الخليط لمدة 2-3 دقيقة.
    • أضِف معجون الطماطم، والجرام ماسالا، ومسحوق الكاري، والسكر البني وحرّك الخليط ليمتزج جيداً.
    • ذوّب كنور مسحوق مرقة الخضاربالماء الدافئ وأضفها إلى محتوى القدر، ودع الخليط يغلي قليلاً.
    • أضِف الفاصوليا السوداء وكنور صلصة طماطم برونتو، ودعها تغلي لمدة 5-10 دقائق. حين تتركز النكهات، أضِف الزبادي وحرّكه بضع مرات ثم ارفع القدر عن النار.
    • زيّن الطبق بشرائح الزنجبيل وقدّم إلى جانبه زبدية فيها المانجو المخلل أو التشاتني.