Menu
مدفوع بالنقاط

المكوّنات

+

بامية وبيض على بطاطس:

  • زيت زيتون 100.0 ml
  • الزبدة 50.0 g
  • بذور الكمون 10.0 g
  • فلفل أخضر مفروم 30.0 g
  • الزنجبيل الطازج 60.0 g
  • ثوم مهروس 60.0 g
  • بصل مقطع إلى شرائح 200.0 g
  • مسحوق الكركم 10.0 g
  • البطاطس 700.0 g
  • بامية 500.0 g
  • بيضة 10.0 pc
  • بصل مقلي 150.0 g

مصمم للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة للبامية والبيض على البطاطس: تعليمات التحضير مقسمة إلى مكونات، قائمة كاملة من المقادير المحترفة، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: كنور أرومات.

...

التحضير

  1. بامية وبيض على بطاطس:

    • سخن الزيت في مقلاة كبيرة تكفي من 2 - 4 بيضات. إذا كنت ستقدم لـ 10 أشخاص ستحتاج مقلاتين أو ثلاثة. عندما تسخن، أضف بذور الكمون ودعها تتحمص على نار متوسطة حتى يتغير لونها (راقبها بحرص). ثم أضف الزبدة. أضف الفلفل الأخضر الحار، الزنجبيل، والثوم وشوحها لمدة من دقيقة إلى دقيقتين، حتى يصبح الثوم باهت اللون ولكن بدون أن يتغير لونه. أضف البصل وقلبه لمدة لدقيقة إلى دقيقتين إضافييتين حتى يصبح لونه شفاف، ثم أضف الكركم مع التحريك على نار منخفضة لمدة دقيقة أخرى.
    • الآن أضف شرائح البطاطس وقلب على الأقل لمدة 3 - 4 دقائق. أضف البامية وكنور أرومات وقلبها مع بعضها. أضف القليل من الماء، غطي المقلاة واطهي المزيج على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية قليلاً (تقريباً 4 دقائق).
    • أضف الكزبرة وقلب برفق، ثم اضبط التتبيلة حسب الحاجة. اكشط جوانب المقلاة.
    • اسلق البيض وضعه فوق المزيج قبل التقديم مباشرة. زين بالبصل المقرمش.