أعمل في...

تابع

تجري ملاءمة محتواك الخاص
بناء على نوع عملك.

+

الكوسكوس

أسياخ لحم الغنم

الرايتا

  • الزبادي 700 g
  • خيار مبشور 100 g
  • فلفل هالبينيو، مقطع إلى مكعبات صغيرة 100 g
  • كنور خليط الليمون الحامض (مذاب في 30 مل من الماء) 10 g
  • فلفل أسود مسحوق 5 g
  • ملح 3 g

الزينة

  • بصل أحمر مخلل 300 g
  • أوراق الكزبرة 200 g
  • أوراق النعناع الطازج 200 g

التقديم

  • خبز عربي 20 pc
  1. الكوسكوس

    ضع الكوسكوس في وعاء مسطح واسكب عليه زيت الزيتون، ثم اغمره بـ400ml من الماء المغلي الذي يحتوي كنور مسحوق مرقة خضار. غط الوعاء بغلاف شفاف (cling film)، ثم اتركه خمس دقائق حتى يمتص الكوسكوس كل المرق وتنتفخ حبوبه. قلّب الكوسكوس بشوكة لفصل الحبوب عن بعضها بعضاً، ثم أضف إليه حبات الرمان، ومسحوق خليط الليمون الحامض المذاب بالماء، والأعشاب المفرومة، وحرك الخليط جيداً.

  2. أسياخ لحم الغنم

    ذبل البصل في كنور زيت ذرة وأضف إليه الثوم وتتبيلة كنور لشاورما اللحم البقري. امزج لحم الغنم المفروم ودهن الغنم وأضف إليهما مزيج البصل المذبل. أضف الأعشاب المفرومة واترك الخليط ليرتاح في البراد لمدة 30 دقيقة. شك لحم الغنم على أسياخ خشبية، أو استخدم الأسياخ المعدنية التقليدية، ثم اشوِ اللحم على الفحم.

  3. الرايتا

    امزج كل المكونات لتكوين الصلصة.

  4. الزينة

    وزّع الكوسكوس بالتساوي على الصحون، وضع أسياخ اللحم المشوي أعلاه، ثم زيّن الأطباق بالأعشاب والبصل المخلل وحبات الرمان، وقدّمها إلى جانب الرايتا.

  5. التقديم

    قدّم أرغفة الخبز العربي إلى جانب الطبق.

     

+