+

البلاليط:

  • شعيرية 450 g
  • الزبدة 30 g
  • السمنة 20 g
  • سكر الزينة 60 g
  • عصير برتقال 80 ml
  • عود زعفران 15 pc
  • بودرة حب الهال 4 g
  • القرفة بودرة
  • مسحوق الزنجبيل 5 g
  • ماء الورد 5 ml

البيض:

  • الزبدة 20 g
  • بيضة 20 pc

الزينة:

  • عصير برتقال 80 ml
  • سكر الزينة 40 g
  • عود زعفران 15 pc
  • الجبن الحلوم، شرائح مشوية 300 g
  • فستق محمّص 30 g
  1. البلاليط:

                الشعيرية الطرية:

    • قم بغلي 100 غرام من الشعيرية بالماء حتى تصبح طرية ثم أزل عنها الماء.
    • في مقلاة، ذوّب الزبدة ثم أضف الشعيرية الطرية مع 40 غرام من السكر، وحمّرها قليلاً. أضف عصير البرتقال، وكنور خليط الليمون الحامض، وماء الورد، والزعفران، واتركها على النار حتى تمتص السائل، ثم أضف التوابل واخلط الكلّ.

     

    الشعيرية المقرمشة:

    • قم بتبييض ما تبقّى من الشعيرية (350 غرام) في ماء دافئ لبضع ثوان لكي تصبح طرية، ثم أزل عنها الماء وجفّفها، واجعلها على شكل دائريّ.
    • ادهن الشكل الدائري بالسمن، وحمّصه في الفرن على درجة حرارة 160 حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. أخرجه من الفرن ورشّ عليه كمية السكر المتبقية.

     

  2. البيض:

    • ذوّب الزبدة في مقلاة واقلِ البيض على نار متوسطة حتى تصبح جاهزة، ثم تبّلها مع كنور أرومات.
  3. الزينة:

    • ضع الزعفران، وعصير البرتقال، وكنور خليط الليمون الحامض، والسكر إلى قدر وحرّكها حتى تصبح شراباً.
    • ضع الشعيرية الطرية في الشعيرية المقرمشة على الشكل الدائري، وضع فوقها البيض والحلّوم المشوي، وضع على الكل عصير الزعفران والفستق.