+

إعداد الطبقة العلوية:

  • فتات الخبز الطازج المصنوع من العجين المختمر 125 g
  • جبن بارميزان مبشور 65 g
  • حبوب الصنوبر المقطّعة والمحمّرة 80 g
  • زيت زيتون 50 ml
  • كرّاث مقطّع إلى مربعات 100 g
  • شرائح مقطّعة من اللحم البقري المدّخن والمقدّد 12 pc

التقديم:

  • محار بصدفته 60 pc
  • ملح خشن 620 g
  • قلوب الأرضي شوكي المنقوعة بالزيت والمصفاة والمفرومة ناعماً 10 pc
  • شرائح الليمون، للتقديم 10 pc
  1. إعداد الطبقة العلوية:

    • ادمج في وعاء فتات الخبز مع البارميزان المبشور وحبوب الصنوبر. ضع الوعاء جانباً.  
    • قم بتحمية الزيت في مقلاة كبيرة، ثم ضف الكرّاث ودعها على النار لمدّة 5 دقائق إلى أن تكتسب قواماً طرياً. ضف اللحم البقري المدخّن والمقطّع؛ دع المزيج على النار من 5 إلى 7 دقائق إضافية إلى أن تكتسب شرائح اللحم قواماً مقرمشاً.
    • امزج صلصة الهولنديز من كنور مع خردل ديجون كولمانز.
  2. التقديم:

    • ضع المحار على طبقة من الملح الخشن ثم ضع عليها طبقة من مزيج اللحم البقري المدخّن والأرضي شوكي وصلصة الهولنديز وخليط فتات الخبز. اخبزها في الفرن لمدّة تتراوح بين 8 و10 دقائق إلى أن تكتسب لوناً ذهبياّ.  
    • قدم المحار في المقلاة إلى جانب شرائح الليمون التي تُستخدم لعصرها فوق المحار.