+

الميرانغ:

  • دقيق الذرة 10 g
  • سكر بني داكن 50 g
  • سكر بني داكن 200 g
  • بياض بيض، في درجة حرارة الغرفة 4 pc
  • ذرة ملح 1 g
  • مستخلص الفانيليا 3 ml
  • خل البلسميك الأبيض 5 ml

التزيين:

  • كريمة، مخفوقة 300 ml
  • توت بري، طازج 150 g
  • فراولة، طازجة 150 g
  1. الميرانغ:

    • سخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
    • في وعاء، اخلط السكر البني الداكن والسكر الخشن.
    • اخفق بياض البيض مع الملح حتى تتكون قمة ناعمة وطرية.
    • ابدأ بإضافة السكر المخلوط تدريجياً بكميات قليلة حتى تتكون قمة قاسية، ثم قلل السرعة، أضف الفانيليا، الخل البلسمي ودقيق الذرة حتى يختلط المزيج تماماً.
    • على صينية مبطنة بورق مضاد للشحوم، قسم البافلوفا بالتساوي إلى 10 أقسام صغيرة، زينها مع كارت دور صوص شوكولاتة مع عمل دوامات في الميراتغ. اصنع بالملعقة حفرة صغيرة في المنتصف.
    • اخبزها على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 40 دقيقة، ثم اخفض الحرارة إلى 120 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
    • أطفئ الفرن ودع الحرارة تكمل التسوية حتى تبرد تماماً داخل الفرن.
  2. التزيين:

    • اخفق الكريمة.
    • ضعها على سطح البافلوفا.
    • زينها بالفواكه الطازجة.
    • أضف شوكولاتة داكنة مبشورة حسب الرغبة أو زينها مع كارت دور صوص شوكولاتة أو فراولة.
  3. نصائح للشيف:

    • يمكن عمل الميرانغ قبل التقديم بيوم وخزنها في وعاء محكم الغلق لتجنب التعرض الزائد للرطوبة.