+

طهي الجبن:

  • جبن موتزاريلا، ملح قليل 600 g
  • سكر 60 g
  • حليب كامل الدسم 600 ml
  • دقيق الذرة 30 g
  • ماء الورد 40 ml

القشرة:

  • سكر الزينة 30 g
  • بسكويت شوفان حلو 500 g
  • ماء الورد 15 ml
  • زبدة ذائبة 150 g
  • عجينة كنافة 200 g
  • قشرة تارت الشوكولاتة، مطهية 10 pc

القطر:

  • ماء 125 ml
  • سكر 250 g
  • عصير الليمون 10 ml
  • ماء الورد 20 ml

التقديم:

  • آيس كريم، فانيليا 300 g
  • بشر شوكولاتة، داكن 50 g
  1. طهي الجبن:

    • انقع الجبن المبشور طوال الليل في ماء بارد.
    • ارفعه من الماء وجففه جيداً.
    • ضعه في قدر متوسط على نار منخفضة لتُطهى مع التحريك المستمر، أضف السكر.
    • في هذه الأثناء، اغلي ¾ من الحليب برفق، حضر الروب بالمتبقي من الحليب ودقيق الذرة، أضفها للحليب المغلي ليثقل قوامه.
    • بينما يذوب الجبن، أضف خليط الحليب لطهي الجبن وإعطائه ملمس مطاطي.
    • أضف ماء الورد.
    • ارفع القدر من على النار وضع الشيكولاتة في قوالب التارت.
  2. القشرة:

    • فتت عجينة الكنافة وافردها، اخبزها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي بني، أخرجها من الفرن وانثر فوقها السكر البودرة، ضعها جانباً للتزيين.
    • والآن من أجل القشرة: فتت بسكويت الشوفان ثم أضف ماء الورد والزبدة المذابة. ضعها على التارت واخبز التارت لمدة ١٠ دقائق على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
    • أخرجها من الفرن وضع فوقها عجينة الكنافة.
  3. القطر:

    • اغلي السكر والماء برفق حتى يذوب السكر تماماً، أضف عصير الليمون وماء الورد، حرك وارفعه من على النار، دعه يبرد ثم انثره على التارت الجاهزة.
  4. التقديم:

    • زينها بآيس كريم الفانيلا وكارت دور صوص الشيكولاتة.