+

خليط الفلافل:

  • حمص، منقوع 500 g
  • فول، مفصص ومنقوع 1 kg
  • بصل، أبيض 200 g
  • فصوص الثوم مهروسة 50 g
  • أحمر تشيلي 10 g
  • توابل الفلافل 30 g
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً 40 g
  • بذور كزبرة 10 g
  • ملح 20 g
  • ثاني كربونات 20 g

حشوة الجبن:

  • جبن شيدر، مكعبات 100 g
  • زيت للقلي

التوابل الهندية:

  • معجون الكاري 100 g
  • أوراق الكاري 5 g
  • أوراق الكزبرة مفرومة 10 g

البطاطا الحلوة:

  • البطاطا الحلوة المبشور 300 g
  • سلق، مسلوق ومقطع 50 g
  1. خليط الفلافل:

    • امزج كل المكونات مع بعضها في محضرة الطعام، أضف بعض الماء لتكوين عجينة.
    • قسّمها لثلاثة أجزاء. جزئين ٧٥٠ غم وجزء ٣٧٥ غم (هذا الجزء للبطاطا الحلوة).
  2. حشوة الجبن:

    • خذ جزء من خليط ال ٧٥٠ غم وشكل قرص الفلافل، احشيها مكعب جبن وغطيه بمزيد من عجينة الفلافل.
    • اقليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي، ستعرف أنها نضجت عندما تطفو على السطح.
  3. التوابل الهندية:

    • خذ الجزء الثاني (٧٥٠ غم) وأضف معجون الكاري، أوراق الكاري وأوراق الكزبرة.
    • شكل الفلافل واقليها.
  4. البطاطا الحلوة:

    • خذ الجزء الأخير (٣٧٥ غم) وأضف البطاطا الحلوة والسلق. شكل الفلافل واقليها.
  5. التقديم:

    • رتب أقراص الفلافل في طبق التقديم وقدمها مع غموس الطحينة.