+

مايونيز بالكاري:

  • بصل، مقطع إلى مكعبات صغيرة 200 g
  • الزنجبيل الطازج 30 g
  • ثوم 30 g
  • فلفل حار، طازج 20 g
  • بودرة الكاري 50 g
  • قشدة 150 ml
  • زيت 10 ml

مزيج كسوة الدجاج:

  • دقيق لجميع الاستعمالات 1200 g
  • دقيق الذرة 160 g
  • بيكنج صودا 10 g
  • دقيق الخبز 10 g
  • رقائق الفلفل الحار 10 g
  • ماء مثلج 4 l

الدجاج المقرمش:

  • صدر دجاج مقطع إلى شرائح 2.5 kg

السندويتش:

  • خبز النان 20 pc
  • بصل مقطع 100 g
  • كزبرة طازجة 40 g
  • أوراق الكزبرة الطازجة 40 g
  1. مايونيز بالكاري:

    • قم بقلي البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار حتى يذبل الكل.
    • أضف مسحوق الكاري، ومسحوق مرقة الدجاج كنور، واترك المزيج على النار حتى تفوح رائحته. أضف طماطم برونتو كنور والكريمة. اخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
    • خفّف النار حتى تصبح الصلصة سميكة القوام، ثم أبعدها عن النار ودعها تبرد.
    •  امزج الصلصة مع المايونيز الحقيقي هيلمنز.
  2. مزيج كسوة الدجاج:

    • اخلط كل المكونات معاً، باستثناء الماء.
  3. الدجاج المقرمش:

    • قطّع الدجاج إلى شرائح.
    • غمّس الدجاج المنقوع في المزيج ثم في الماء البارد لمدة 10 ثوانٍ.
    •  غمّس الدجاج من جديد بمزيج الدقيق الجاف. قم بقلي الدجاج في الزيت المحمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية.
  4. السندويتش:

    • سخّن خبز النان، وضع صوص المايونيز بالكاري عليه.
    • ضع الدجاج وزيّنه بالبصل، والكزبرة، والنعناع الطازج، ثم أضف المزيد من الصوص على الدجاج ورشّ عليه القليل من مسحوق خليط الليمون الحامض كنور.