+

كرات اللحم:

  • لحم الغنم المفروم 1 kg
  • قطع خبز 120 g
  • بقدونس، مجفف 4 g
  • جبن بارميزان مبشور 5 g
  • بيضة 2 pc
  • زيت زيتون 10 ml

الصلصة:

  • زيت زيتون 150 ml
  • بصل، مقطع إلى مكعبات صغيرة 170 g
  • ملح 5 g
  • ثوم مفروم 30 g
  • ورق غار 2 pc
  • فلفل أسود 2 g
  • ريحان مجفف 1 g
  • المياه 1 l
  • خل التفاح 10 ml
  • سباغيتي، مطهوة إلى درجة "أل دينتي" 1 kg

التقديم:

  • أوراق ريحان طازجة 7 g
  • مكعبات جبنة فيتا 55 g
  1. كرات اللحم:

    • قم بوضع لحم الضأن، والخردل، وفتات الخبز المطحون، والبقدونس، والبرميزان، والبيض، وزيت الزيتون، ومسحوق مرقة لحم البقر كنور في وعاء عميق واخلط المكونات جيداً حتى تندمج.
    • لفّها على شكل كرات تزن 30غ ثم ضعها على صينية، وغطّها، واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة تراوح ما بين 30 دقيقة ويومين.
    • سخّن الزيت في مقلاة للشواء على النار وقلّب فيه كرات اللحم. ارفعها واتركها جانباً واكشط ما علق بالمقلاة من لحم.
  2. الصلصة:

    • أضِف الزيت، والبصل، والملح إلى المقلاة نفسها واقلِ البصل حتى يذبل. أضِف الثوم، وورق الغار، والفلفل الأسود واطه الخليط لمدة دقيقتين.
    • أضف الريحان والماء واترك المزيج يغلِ على نار هادئة. أضِف إليه مسحوق الطماطم كنور ودَعه يغلِ على نار هادئة.
    • بعد غليان الصلصة، أضِف إليها كرات اللحم حتى تنضج تماماً. اختم بإضافة الباستا إلى الصلصة قبل تقديمها.
  3. التقديم:

    • وزّع الباستا على أطباق التقديم بواسطة شوكة وملعقة كبيرتين، واسكب فوقها كرات اللحم والمزيد من الصلصة.
    • زيّن الأطباق بالريحان والفيتا.
  4. معلومة مفيدة من خبراء الطهي:

    • تجنّب دائماً طهي كرات اللحم والباستا تماماً لكي تستكمل طهيها في الصلصة فتتشرب بذلك المزيد من نكهات الصلصة.