+

الدجاج:

  • صدر دجاج 1 kg
  • زيت الذرة كنور ٤×٥ لتر 30 ml
  • زيت 30 ml

الصلصة:

  • ماء لخليط الليمون الحامض 30 ml
  • فص ثوم مهروس 20 g
  • فيليه الأنشوفة
  • جبن بارميزان مبشور 80 g
  • صلصة ورشيسترشير 10 ml
  • فلفل أسود مسحوق 5 g
  • ملح 3 g

السلطة:

  • خس روماين 700 g
  • خبز محمص 250 g

الزينة:

  • جبنة بارميزان مبشورة 200 g
  1. الدجاج:

    • تبّل شرائح الدجاج زيت ذرة وكنور مسحوق مرقة الدجاج. يمكنك القيام بهذه الخطوة قبل يومين من تحضير الطبق كحد أقصى.
    • ضع شرائح الدجاج في مقلاة على نار قوية، أو على مشواة على الفحم، واشوها لدقيقتين من كل جانب، واستكمل شيّها لـ5 دقائق إضافية في الفرن، ما يضمن بقاء الدجاج رطباً.

     

  2. الصلصة:

    • قطّع الأنشوفة إلى شرائح رقيقة للغاية، وأضِف إليها الثوم وكنور مسحوق خليط الليمون الحامض، والملح، والفلفل، وصلصة ورشيسترشير، وجبنة البرميزان المبشورة ناعماً، والمايونيز الحقيقي هيلمنز.
  3. السلطة:

    • في وعاء كبير للسلطة، اخلط أوراق الخس المفرومة، وقطع الخبز المحمص، والدجاج المشوي، مع صلصة سيزر. قدّم الطبق في أسرع وقت ممكن بعد التأكد من أن الصلصة تغطي جميع مكونات السلطة.
  4. الزينة:

    • ابشر جبن البرميزان بشراً خشناً بواسطة قشارة البطاطس، وانثر بعض البشر على السلطة بعد تتبيلها بالصلصة.
  5. التقديم:

    • لا تنسَ أن تحرك الصلصة قبل رشها على السلطة.