+

طريقة التحضير:

  • الزنجبيل الطازج 1 pc
  • المياه 1 cup
  • 4 حبّات هيل 4 pc
  • القرنفل 4 pc
  • عيدان القرفة 1 pc
  • حليب كامل الدسم 125 ml
  • سكر 2 tsp
  1. طريقة التحضير:

    • قشّر قطعة الزنجبيل وقطّعها إلى شرائح.
    • اسكب كوباً من الماء في وعاء معدني صغير ومن ثم أضف حبات الهيل الأربعة (أو 12 بذرة من كل حبة) مع 3 أو 4 حبات قرنفل وعود القرفة والزنجبيل.
    • أضف ظرفين من الشاي الأسود على الأقل عندما يبدأ الماء بالغليان واتركه لمدة دقيقتين حتى يصبح لون الماء غامقاً. للحصول على نكهة أقوى، أطفئ الموقد واترك المزيج جانباً لعدّة دقائق إضافية حتى يتخمر.
    • خفّف الموقد إلى حرارة متوسطة وأضف نصف كوب من الحليب كامل الدسم مع السكر ودع المزيج يغلي وقُم بالتحريك.
    • اسكب المزيج من خلال مصفاة.
    • قدّمه ساخناً مع تشكيل رغوة على سطحه.
  2. نصائح:

    • المعنى الحرفي لشاي الكرك هو "شاي قوي" لذلك ينبغي أن يكون المزيج سميكاً ومفعماً بالنكهة، ويضفي عليه الحليب حلاوة متوازنة تحوّله إلى لاتيه غني.
    • التوابل بالحبّة الكاملة أرخص ثمناً وأطول عمراً من التوابل المطحونة. وهذا ينطبق على الهيل والقرفة والزنجبيل الطازج.
    • اسأل زبائنك عن قوة نكهة الشاي التي يفضلونها. للحصول على نكهة أقوى، اترك أكياس الشاي منقوعة لفترة أطول.
    • الحليب المُعلّب بنكهة الهيل يُخفّف من طعم ورائحة الشاي، لذلك استخدم حليباً كامل الدسم بدلاً منه.
    • لا تنسَ أن تتذوق المزيج لتتأكد من النكهة المطلوبة.