+

التتبيلة:

  • زعتر طازج مفروم 2 g
  • بقدونس مفروم بشكل عشوائي 5 g
  • زيت 50 ml

الدجاج:

  • صدور الدجاج ، فراشة ، ملين 1.8 kg
  • بيضة 4 pc
  • طحين 200 g
  • فتات خبز صيني 500 g

البطاطس المهروسة:

  • مياه مغلية 1.1 l
  • الثوم المعمر الطازج المفروم 50 g
  • كريمة للطبخ 60 ml
  • الزبدة 60 g

صلصة الجبن:

  • جبنة الشيدر 100 g
  • حليب كامل الدسم 150 ml

التقديم:

  • جم أوراق روكا 100 g
  1. التتبيلة:

    • اخلط جميع مكونات التتبيلة جيداً حتى يصبح قوامها سلساً، وانقع الدجاج بها طوال الليل.
  2. الدجاج:

    • اخفق البيض، وحضّر الدجاج البانيه: اغمس شرائح الدجاج بالطحين أولاً، ثم بالبيض المخفوق، وأخيراً بفتات الخبز المطحون. اقلِ الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وينضج من الداخل.
  3. البطاطس المهروسة:

    • أضِف بطاطس مهروسة من كنور إلى الماء الساخن واخفقها جيداً حتى تتماسك، ثم اتركها ترتاح دقيقتين. أضِف إليها الزبدة، والكريمة، واخفقها. أضِف إليها الثوم المعمر واخلطه بها.
  4. صلصة الجبن:

    • سخّن صلصة كنور هولنداز، وأضِف إليها الجبن وحرّكه حتى يذوب، ثم أضِف الحليب واخفق الصلصة جيداً.
  5. التقديم:

    • اسكب كمية من البطاطس المهروسة في طبق التقديم، وقطّع شنيتزل الدجاج إلى شرائح طويلة، وضعها فوق البطاطس. زيّن الطبق بالروكا والصلصة.