+

لتحضير الكبة:

  • لحم العجل المفروم 400 g
  • البرغل 400 g
  • قرفة 3 g
  • فلفل أسود مطحون 3 g
  • بصل مفروم ناعم 100 g

لخليط اللبن:

  • الزبادي 1.5 kg
  • بياض البيض 2 pc
  • كنور خليط الليمون الحامض (مذاب في 30 مل من الماء) 50 g
  • دقيق الذرة 40 g

التزيين والتقديم:

  • ثوم مهروس 15 g
  • أوراق الكزبرة مفرومة 20 g
  1. لتحضير الكبة:

    • في وعاء، اخلط كل مكونات كرات اللحم، ضع الخليط في مفرمة اللحم وافرم العجين مرتين.
    • في مقلاة ضع الزيت، البصل، وقلّب حتى يصبح البصل طرياً، أضف اللحم المفروم، كنور بودرة مرق اللحم ليُطهى جيداً، أضف الصنوبر.
    • شكّل الكبة إلى كرات، بحجم 30 غم لكل كرة. اتركها مفتوحة من أحد الجوانب، احشيها بخليط اللحم وأغلقها، اقليها في زيت غزير على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 3 دقائق حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
  2. لخليط اللبن:

    • أضف الزبادي في قدر وأضف بقية المكونات. اغليها حتى يثخن الزبادي.
    • ضع كرات الكبة في الزبادي واغليها لمدة دقيقتين.
  3. التزيين والتقديم:

    • زيّنها بالثوم، الخضار المطهي بالبخار والكزبرة وضعه على السطح مع الصنوبر.