أعمل في...

تابع

تجري ملاءمة محتواك الخاص
بناء على نوع عملك.

+

لحم الضأن

الخضار الدرنية

الصلصة

  • صلصة كنور هولنداز 500 g
  • أوراق النعناع مفرومة 30 g
  • كريم طازج 200 g

التقديم

  • الجوز المفروم 80 g
  • جم أوراق روكا 20 g
  1. لحم الضأن

    • ادهن لحم الضأن بالزيت وتبّله بكنور مسحوق مرقة لحم البقر. اشوِ اللحم جيداً على المشواة لـ4 دقائق، للنضوج المتوسط. اترك اللحم يرتاح قبل التقديم.
  2. الخضار الدرنية

    • سخّن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية. لفّ حبّات الشمندر بورق ألمنيوم، وحمّرها في الفرن حتى تصبح طرية. ارفعها من الفرن، واتركها تبرد قليلاً، ثم قشّرها وقطّعها في شكل هلالي.
    • أعِد الشمندر إلى الفرن بعد رشّه بخل البلسميك. تبّل قطع الجزر العادي والأبيض بالزيت والعسل، وحمّرها في الفرن حتى تنضج. ارفع جميع الخضار من الفرن، واخلطها بخردل الحبوب الكاملة كولمان. احفظها في مكان دافئ.
  3. الصلصة

    • سخّن صلصة كنور هولنداز، وأضف إليها النعناع. اتركها تتشرب نكهة النعناع لـ5 دقائق، ثم أضِف إليها الكريمة المخفوقة قبل التقديم.
  4. التقديم

    • اسكب سلطة الخضار في الطبق، وزيّنها بالروكا والجوز المقطع. ضع كستلاتة اللحم فوقها، واختم التزيين بصلصة الموسلين.
+