+

لتحضير طبقة السكر للتغليف:

  • بودرة القهوة العربية الفورية (أو الاسبريسو) 25 g
  • بودرة الكاكاو 30 g
  • ماء 60 ml
  • شوكولاتة داكنة (70% كاكاو على الأقل)، مفروم ناعم 150 g
  • بودرة حب الهال 5 g

لتحضير الكعكة:

  • دقيق لجميع الاستعمالات 225 g
  • بيكربونات الصودا 5 g
  • ملح 5 g
  • بودرة القهوة العربية الفورية (أو الاسبريسو) 10 g
  • بودرة الكاكاو 75 g
  • بودرة حب الهال 5 g
  • سكر بني داكن 300 g
  • ماء، مغلي 375 ml
  • زيت جوز الهند 90 ml
  • خل التفاح 7 ml
  • أوراق الوردة، مجففة، للتزيين
  • فستق، مفروم، للتزيين

للديكور:

  • أوراق الوردة، مجففة، للتزيين 20 g
  • حبات الرمان 30 g
  • فستق، مفروم، للتزيين 40 g
  1. الطريقة:

    • سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ادهن صينية ذات قاعدة قابلة للانفصال مقاس 8 بوصة، دعها جانباً.
  2. لتحضير طبقة السكر للتغليف:

    • أضف كارت دور صوص شوكولاتة، بودرة الهيل، بودرة الكاكاو، القهوة والماء في قدر واغليها، تأكد من أن كل المكونات ذابت.
    • أضف الشوكولاتة وقلبها حتى تذوب. اتركها جانباً.
  3. لتحضير الكعكة:

    • أضف الدقيق، بيكربونات الصودا، الملح، بودرة القهوة، بودرة الهيل وبودرة الكاكاو في وعاء واخلطهم حتى يمتزجوا.
    • في وعاء آخر على نار منخفضة، اخلط السكر، الماء، زيت جوز الهند والخل معاً حتى يذوب زيت جوز الهند. اترك الخليط يبرد ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
    • أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وقلبها. صب الخليط في الصينية المحضرة مسبقاً واخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة. تأكد من نضجها بواسطة عود خشب.
  4. للديكور:

    • قم بصب طبقة السكر للتغليف وزيّن بأوراق الورد، الرمان والفستق.