أعمل في...

تابع

تجري ملاءمة محتواك الخاص
بناء على نوع عملك.

+

كعكات السلمون المدخن والبطاطس

التتبيلة

التقديم

  • حبات ليمون مقطعة ومشوية 5 pc
  • براعم البازيلاء 50 g
  • أعواد الهليون مطبوخة 100 g
  • البازيلا المثلّجة 100 g
  1. كعكات السلمون المدخن والبطاطس

    • ضع الماء المغلي في وعاء عميق وأضف إليه بطاطس مهروسة من كنور وحرّكها جيداً، ثم ضعها في الثلاجة حتى تبرد.
    • قطّع البيض المسلوق إلى أنصاف، وافصل البياض عن الصفار. افرم بياض البيض فرماً خشناً واهرس الصفار. أضف بياض البيض مع الصفار، والبقدونس المفروم، وكنور مسحوق مرقة سمك، و50 g من كولمنز - خردل حب كامل إلى خليط البطاطس المهروسة البارد وحرّكه جيداً. قطّع السلمون المدخن إلى شرائح وامزجها بالبطاطس المهروسة مع الدقيق والبيض المخفوق. غطّ المزيج وأعِده إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
    • شكّل كرات من خليط البطاطس واقلها بالزيت لمدة تراوح ما بين 3 و5 دقائق، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  2. التتبيلة

    • امزج ما تبقّى من كولمنز - خردل حب كامل بالكريمة الطازجة ودعها جانباً حتى يحين موعد التقديم.
  3. التقديم

    • ضع كعكات السلمون والبطاطس في طبق ووزّع الهليون، والبازيلاء الحلوة، وشرائح الليمون الحامض المشوية فوقها. تبّلها بالخردل والكريمة الطازجة وزيّنها بعروق البازيلاء.
+