+

إعداد كيكة البطاطس:

  • المياه 500 ml
  • بيض مسلوق 4 pc
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً 50 g
  • صلصة الفجل 80 g
  • سمك اسقمري مدخّن خالٍ من الحسك ومن القشرة الخارجية 225 g
  • الطحينة 100 g
  • بيض مخفوق 30 ml

التقديم:

  • كريم فريش 200 g
  • حبوب الفول الأخضر المقشّرة والمطهوة 100 g
  • هليون مقطّع ومطهو 100 g
  • براعم البازيلاء 100 g
  • ليمون مقطّع بالنصف ومشوي 2 pc
  • بابريكا مدخّن
  • أعشاب خضراء 15 g
  1. إعداد كيكة البطاطس:

    • ضع الماء في قدر ثمّ سخّنه حتى الغليان. ارفع القدر عن النار واخفق فيه خليط كنور بطاطس مهروسة . انقل من ثمّ الخليط إلى وعاء وضعه في الثلاجة إلى أن يبرد.
    • قطّع البيض بالنصف وأزل الصفار ثم افرم بياض البيض فرماً ناعماً. قم بهرس الصفار.
    • امزج البطاطس المهروسة مع صفار البيض وبياض البيض المفروم والبقدونس مع 50 g من الفجل ومع كنور مسحوق مرقة الخضروات. حرّك المكوّنات جيداً.
    • قسّم سمك الاسقمري إلى قطع كبيرة وضفها إلى خليط البطاطس مع الدقيق والبيض. حرّك الخليط بلطف إلى أن تمتزج كافة المكوّنات جيداً. لا تفرط في التحريك كي يحتفظ السمك بقوامه. ضع الخليط في الثلاجة لحوالى 20 دقيقة. قم بقلي الكيكة لمدّة تتراوح بين 3 و 5 دقائق، أو إلى أن تكتسب الطبقة الخارجية لوناً ذهبياً وينضج وسط الكيكة.
  2. التقديم:

    • امزج الكريم فريش مع الثلاثين غرام المتبقي من الفجل.
    • للتقديم، ضع كيكات السمك في الطبق المخصص مع حبوب الفول الأخضر والهليون وأوراق البازلاء والليمون المشوي. وزّع من ثم الكريم فريش مع الفجل وانثر البابريكا المدخّن والأعشاب الخضراء حول الطبق.