+

لقيمات الدجاج:

  • صدور الدجاج 2.1 kg
  • ثوم مسحوق 50 g
  • بودرة الفلفل الحار 10 g
  • دقيق الذرة 100 g
  • زيت للقلي

الصوص:

  • المياه 500 ml
  • رقائق الفلفل الحار 5 g

جراتان:

  • دقيق الذرة 20 g
  • زيت للقلي

التقديم:

  • الفلفل الأخضر، شرائح 60 g
  1. لقيمات الدجاج:

    • اقطع الصدور إلى مكعبات صغيرة وتبلها في ٥٠ غرام من كنور بودرة مرقة الدجاج، الثوم والفلفل الحار لمدة ٤ - ٦ ساعات.
    • امزج دقيق الذرة و ١٠ غرام من كنور بودرة مرقة الدجاج وقلب الدجاج به حتى يغلفه. تخلص من الدقيق الزائد ثم اقليه في زيت على درجة ١٧٥ مئوية لمدة ٤ - ٥ دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، ارفعها من الزيت وضعها على ورق نشاف.
  2. الصوص:

    • اغلي الماء في قدر، أضف كنور بودرة الطماطم، رقائق الفلفل الحار وكنور صوص البيستو الأحمر واغليهم برفق لمدة دقيقة. أضف لقيمات الدجاج وغلفها بالصوص جيدا.
  3. جراتان:

    • امزج دقيق الذرة وكنور بودرة مرقة الدجاج وغلف حبات الفلفل الحار وتخلص من الدقيق الزائد واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، أخرجها من الزيت وصفيها من الزيت على ورق نشاف.
  4. التقديم:

    • ضع اللقيمات في طبق التقديم وزينها بحبات الفلفل الحار المقرمشة وقدمها.