أعمل في...

تابع

تجري ملاءمة محتواك الخاص
بناء على نوع عملك.

  1. تحضير البامية

    • قطّع البامية وجهزها واغسلها بماء بارد، ثم ضعها في مصفاة لتصفيتها. قم بتتبيل مكعبات لحم الضأن باستخدام تتبيلة شاورما اللحم البقري من كنور لمدة لا تقل عن 6 ساعات. في قدر كبير، سخن زيت الذرة من كنور ثم أضف اللحم وقم بتحميره على كافة الجوانب.
    • أضف الثوم والبصل إلى اللحم  وواصل القلي حتى يتحمر الخليط.
    • أضف البهارات والملح واخلط المقادير جيداً.
    • أضف معجون الطماطم ودع الخليط يطهو لمدة دقيقتين، مع التحريك باستمرار لتفادي حرق المعجون. أضف بسرعة مسحوق مرقة الدجاج من كنور.
    • وبعد ذلك، أضف برونتو الطماطم من كنور وأية مرقة أخرى، دوع اليخنة تطهو لمدة 20 دقيقة، ثم أضف البامية.
    • غطي القدر وخفض درجة الحرارة ودع المزيج يطهو لمدة 45 دقيقة، حتى يصبح اللحم طرياً (تصبح الصلصة أكثر مع استمرار الطهي).
    • وأخيراً، صب تتبيلة الليم من كنور وقطع الكزبرة، مع التحريك بحرص مرة أو مرتين (احرص على عدم هرس البامية) واترك المزيج يطهو ببطء لمدة 5 دقائق أخرى.
    • ارفع القدر عن النار وقدم مع الأرز.
  2. التقديم

    • زين بورق البقدونس الطازج

     

+