Name: ثيرميدور كركند الكريسماس
Yield: 10
Ingredients: 5.0pc كركند، مسلوق; 300.0g جبن بارميزان، مبشور; 20.0ml زيت زيتون; 100.0g كراث أندلسي، مقطع; 10.0g زنجبيل، معجون; 10.0g معجون الثوم; 200.0ml كريمة للطبخ; 300.0ml صوص هولنديز كنور ٦×١ لتر; 20.0g خردل إنجليزي كولمنز ٢×٢٫٢٥ كجم; 20.0g بقدونس، طازج، مقطع; 5.0g كنور بودرة تتبيلة الليمون ١٢×٤٠٠ جم; 2.0g فلفل أسود; 2.0g بابريكا مدخّن; 100.0ml نبيذ أبيض، غير كحولي; 0.0g جبن بارميزان، مبشور; 1.0kg براعم الكرنب; 5.0g كنور مسحوق مرقة الخضار ٦ × ١ كجم; 2.0g فلفل أسود; 50.0ml زيت زيتون; 50.0g جوز; 50.0g التوت البري المجفف; 1.0kg اسباراجوس; 5.0g إكليل الجبل، طازج

مصمم للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة لثيرميدور كركند الكريسماس: تعليمات التحضير مقسمة إلى مكونات، قائمة كاملة من المقادير المحترفة، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: صوص هولنديز كنور، خردل إنجليزي كولمنز، كنور بودرة تتبيلة الليمون وكنور مسحوق مرقة الخضار.

...

التحضير

الكركند:
- اسلق الكركند في ماء مغلي مملح، ثم ضعه في ماء مثلج.
- اقتل الكركند بسرعة عن طريق إدخال سكين في رأسه.
- افصل المخالب، مفاصل الأصابع والذيل.
- نظف جزء الرأس تحت ماء جاري بارد.
- اسلق الذيل لمدة 3 دقائق.
- المخالب لمدة 5 دقائق.
- المفاصل لدقيقتين.
- أيضاً اسلق الرأس لمدة 30 ثانية.
- اغرف اللحم وضعه بطريقة أنيقة في الذيل والرأس.
الصوص:
- قم بتشويح الكراث الأندلسي في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً. أضف معجون الزنجبيل والثوم. أضف النبيذ الأبيض واتركه يتبخر للنصف.
- أضف الكريمة وصوص هولنديز كنور.
- تبل الصوص مع خردل إنجليزي كولمنز، بقدونس، كنور بودرة تتبيلة الليمون الحامض، فلفل أسود وبابريكا.
- اغرف الصوص على الكركند وانثر عليه جبن البارميزان.
- اخبزه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 6 دقائق إذا كان الصوص ساخناً أو 8 دقائق إذا كان الصوص بارداً.
الخضروات:
- اقطع براعم الكرنب، تبلها مع كنور مسحوق مرقة الخضار، فلفل وزيت الزيتون، أضف الجوز المقطع والتوت البري المجفف.
- نظف الاسباراجوس وضعه في صينية مع ملح، فلفل وزيت الزيتون.
- اشوي الخضروات في الفرن.
- قدمه بجانب الكركند.

تغيير اختيار الشريك التجاري

Please select your country

تغيير اختيار الشريك التجاري

Please select your country

ثيرميدور كركند الكريسماس

المكوّنات

الكركند:

الصوص:

الخضروات:

التحضير

الكركند:

الصوص:

الخضروات:

UFS التعلم لا يتوقف أبدًا مع أكاديمية

تسجيل الدخول

Terms and conditions

تغيير اختيار الشريك التجاري

Please select your country

تغيير اختيار الشريك التجاري

Please select your country

ثيرميدور كركند الكريسماس

المكوّنات