البطاطس المقلية مع لقيمات الدجاج
مصمم للطهاة المحترفين، اطلع على وصفة البطاطس المقلية مع لقيمات الدجاج: إرشادات الطبخ مقسمة لأجزاء، قائمة كاملة من المكونات المتخصصة، أسرار الطاهي للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: كنور بودرة مرقة الدجاج، كنور صوص الدمي جلاس وهيلمنز كلاسيك مايونيز.

المكوّنات
البطاطس المقلية مع لقيمات الدجاج
−
+
د.إ3226582.5
لقيمات الدجاج:
فيليه أفخاذ الدجاج
/kg
1.0 kg
0%
كنور بودرة مرقة الدجاج ٦ × ١ كجم
/g
20.0 g
0%

فلفل أبيض، مطحون
/g
5.0 g
0%
دقيق لجميع الاستعمالات
/g
250.0 g
0%
كبيرة نشاء ذرة
/g
100.0 g
0%
زيت، للقلي الغمير
/ml
0.0 ml
0%
صوص الجريفي بالفلفل:
زبدة غير مملحة
/g
50.0 g
0%
حبوب فلفل أسود، مطحونة
/g
10.0 g
0%
كنور صوص الدمي جلاس ٦×٧٥٠ جم
/g
100.0 g
0%

ماء
/ml
900.0 ml
0%
كريمة (اختياري)
/cl
0.0 cl
0%
كريمة (اختياري)
/ml
100.0 ml
0%
أعشاب طازجة (الاختيار من البردقوش، الزعتر، البقدونس) مفروم ناعم
/g
5.0 g
0%
للتجميع:
بطاطس مقلية أو بطاطس ودجز، مقلية (250 جم للحصة) لقيمات الدجاج المقلية (100 جم للحصة)
/kg
2.5 kg
0%
لقيمات الدجاج المقلية (100 جم للحصة)
/g
0.0 g
0%
جبنة (الاختيار من الموتزاريلا، الجبن المعتق، مونتيري جاك)
/g
500.0 g
0%
كرنب مخلل
/g
500.0 g
0%
فجل أحمر صغير، مقطع شرائح رفيعة
/g
250.0 g
0%
خيار، مقطع شرائح رفيعة
/g
250.0 g
0%
جريفي
/l
1.0 l
0%
هيلمنز كلاسيك مايونيز ٤×٣٫٥٦ كجم
/g
350.0 g
0%

بودرة الفلفل الحار
/g
0.0 g
0%
بقدونس، طازج، مقطع
/g
50.0 g
0%
/
لقيمات الدجاج:
-
فيليه أفخاذ الدجاج 1.0 kg
-
فلفل أبيض، مطحون 5.0 g
-
دقيق لجميع الاستعمالات 250.0 g
-
كبيرة نشاء ذرة 100.0 g
-
زيت، للقلي الغمير
صوص الجريفي بالفلفل:
-
زبدة غير مملحة 50.0 g
-
حبوب فلفل أسود، مطحونة 10.0 g
-
ماء 900.0 ml
-
كريمة (اختياري)
-
كريمة (اختياري) 100.0 ml
-
أعشاب طازجة (الاختيار من البردقوش، الزعتر، البقدونس) مفروم ناعم 5.0 g
للتجميع:
-
بطاطس مقلية أو بطاطس ودجز، مقلية (250 جم للحصة) لقيمات الدجاج المقلية (100 جم للحصة) 2.5 kg
-
لقيمات الدجاج المقلية (100 جم للحصة)
-
جبنة (الاختيار من الموتزاريلا، الجبن المعتق، مونتيري جاك) 500.0 g
-
كرنب مخلل 500.0 g
-
فجل أحمر صغير، مقطع شرائح رفيعة 250.0 g
-
خيار، مقطع شرائح رفيعة 250.0 g
-
جريفي 1.0 l
-
بودرة الفلفل الحار
-
بقدونس، طازج، مقطع 50.0 g
التحضير
-
لقيمات الدجاج:
- قطع فيليه أفخاذ الدجاج إلى مكعبات كبيرة.
- تبل الدجاجبكنور بودرة مرقة الدجاجوالفلفل. دعها تتشرب التتبيلة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- سخن الزيت لدرجة حرارة 350 فهرنهايت.
- اخلط الدقيق ونشا الذرة. يمكن أن تستخدم الأعشاب والتوابل التي تفضلها مع هذا الخليط.
- اغمر الدجاج في خليط الدقيق.
- اقلي الدجاج في الزيت الغزير حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
-
صوص الجريفي بالفلفل:
- سخن الزبدة في قدر.
- أضف الفلفل واطهي المزيج حتى تفوح رائحته.
- أضفكنور صوص الدمى جلاسالمخفف. اغليه برفق.
- أضف الكريمة. اخفق جيداً لمزج الخليط. تذوق واضبط التتبيلة.
- أضف الأعشاب المفرومة طازجاً.
- احتفظ بها دافئة لحين وقت التقديم.
-
للتجميع:
- لتحضير حصة واحدة، ضع 250 جم من البطاطس المقلية في وعاء التقديم.
- ضع لقيمات الدجاج المقلي، وبعدها الجبن.
- انثر عليه 30 - 50 مل من الجريفي.
- ضع فوقها التزيين الذي ترغب به - كرنب مخلل، فجل وخيار مقطع شرائح.
- رش عليههيلمنز كلاسيك مايونيز.
- انثر بودرة الفلفل الحار والبقدونس الطازج المفروم.