سندويتش اللحم البقري المحمّر مع الجبن الأزرق
أعددنا لك وصفة مثالية للحم البقري المحمّر مع الجبن الأزرق. هل تعلم؟ ثمة اعتقاد شائع يفيد أن الجبن الأزرق اكتُشف بالصدفة حين كانت الأجبان تُخزّن في درجة الحرارة الطبيعية، في كهوف يتم ضبط رطوبتها.

المكوّنات
سندويتش اللحم البقري المحمّر مع الجبن الأزرق
−
+
د.إ0.0
اللحم البقري المحمّر:
لحم البقر الخاصرة
/g
2000.0 g
0%
خردل إنجليزي كولمنز ٢×٢٫٢٥ كجم
/g
220.0 g
0%

فلفل أسود مسحوق
/g
20.0 g
0%
ملح
/g
5.0 g
0%
اكليل جبل مفروم ناعماً
/g
10.0 g
0%
ثوم مسحوق
/g
20.0 g
0%
كنور صوص الدمي جلاس ٦×٧٥٠ جم
/g
30.0 g
0%

زيت
/ml
70.0 ml
0%
صلصة الجبن الأزرق:
جبن أزرق
/g
50.0 g
0%
ماء
/ml
50.0 ml
0%
هيلمنز ريل مايونيز ٤×٣٫٨٧ كجم
/g
300.0 g
0%

إعداد السندويتش:
الخبز الفرنسي
/pc
10.0 pc
0%
شرائح الطماطم
/g
250.0 g
0%
جم أوراق روكا
/g
200.0 g
0%
الخيار المخلل
/g
250.0 g
0%
هيلمنز ريل مايونيز ٤×٣٫٨٧ كجم
/g
250.0 g
0%

الطبق الجانبي:
البطاطس المقلية
/g
1500.0 g
0%
كنور أرومات ٦×١ كجم
/g
5.0 g
0%

كنور بودرة تتبيلة الليمون ١٢×٤٠٠ جم
/g
3.0 g
0%

خردل إنجليزي كولمنز ٢×٢٫٢٥ كجم
/g
3.0 g
0%

/
اللحم البقري المحمّر:
-
لحم البقر الخاصرة 2000.0 g
-
فلفل أسود مسحوق 20.0 g
-
ملح 5.0 g
-
اكليل جبل مفروم ناعماً 10.0 g
-
ثوم مسحوق 20.0 g
-
زيت 70.0 ml
صلصة الجبن الأزرق:
-
جبن أزرق 50.0 g
-
ماء 50.0 ml
إعداد السندويتش:
-
الخبز الفرنسي 10.0 pc
-
شرائح الطماطم 250.0 g
-
جم أوراق روكا 200.0 g
-
الخيار المخلل 250.0 g
الطبق الجانبي:
-
البطاطس المقلية 1500.0 g
التحضير
-
اللحم البقري المحمّر:
- ادهن اللحم البقري بجميع مكونات التتبيلة قبل ليلة، أو ست ساعات على الأقل من تحضيره. سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- لنضوج متوسط إلى تام، اشوِ اللحم البقري في الفرن على سلك حديدي حتى تصبح حرارته 65 درجة مئوية. ارفع اللحم من الفرن واتركه يبرد تماماً، ثم قطّعه إلى شرائح زِنَتها 150 g، واحفظها في الثلاجة إلى أن يحين وقت التقديم.
-
صلصة الجبن الأزرق:
- اخلط جميع المكونات حتى تحصل على صلصة سلسة القوام
-
إعداد السندويتش:
- قطّع خبز الباجيت بالطول، ومدّ على طبقة منه المايونيز الحقيقي هيلمنز. ضع فوقه الروكا، وشرائح الطماطم، وشرائح اللحم البقري المحمر. رشّ عليها صلصة الجبن الأزرق، وغطّها بطبقة الخبز الثانية، وقطّع السندويتش إلى نصفين.
-
الطبق الجانبي:
- اقلِ البطاطس بالزيت العميق حتى تصبح ذهبية اللون. ارفعها من الزيت وجففها، ثم رش عليها كنور أرومات، وكولمنز مسحوق الخردل الإنجليزي، وكنور مسحوق خليط الليمون الحامض. رجّ البطاطس جيداً للتخلص من التتبيلة الزائدة وقدّمها إلى جانب السندويتش.