Menu
مدفوع بالنقاط

المكوّنات

+

صلصة السامبال:

  • فصوص ثوم، مقشر 20.0 g
  • بصل أحمر أو أبيض، مقشر ومقطع مكعبات 80.0 g
  • كنور مسحوق مرقة سمك 20.0 g
  • جذور كزبرة، منظفة 10.0 g
  • أعواد كزبرة 10.0 g
  • خولنجان، مقشر ومقطع شرائح 25.0 g
  • زيت نباتي أو كانولا 60.0 ml

أساس الحساء:

  • كريمة جوز الهند (قسمها إلى كميتين واترك كمية قليلة للزينة) 400.0 ml
  • صلصة طماطم حارة
  • ماء 1.5 l
  • أعواد عشب الليمون، مطحونة 80.0 g
  • رؤوس وقشور روبيان، مشوية 500.0 g
  • ماء 30.0 ml
  • أوراق ليمون الكافير، مقطعة شرائح 10.0 g

التزيين:

  • كريمة جوز الهند
  • زيت كزبرة

مصمم للطهاة المحترفين، اطلع على وصفة حساء الروبيان مع عشب الليمون العطري: إرشادات الطهي مقسمة إلى أجزاء، قائمة كاملة للمكونات المتخصصة، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في الوصفة مع منتجات مثل: كنور بودرة الطماطم، كنور بودرة السمك وكنور بودرة تتبيلة الليمون.

...

التحضير

  1. صلصة السامبال:

    • لتحضير السامبال، ضع كل المكونات في محضرة الطعام. اخلطها حتى يتكون لديك قوام معجون ناعم. احفظه جانبًا لحين الاستخدام.
  2. أساس الحساء:

    • في قدر، على نار متوسطة، أضف كريمة جوز الهند واتركها تغلي برفق. 
    • أضف صلصة سامبال الطماطم وقم بطهيها حتى تظهر رائحتها وينفصل الزيت عن الخليط قليلًا.
    • أضف الماء واغلي المزيج. قلبها جيدًا لمزج المعجون مع السائل.
    • أضف أعواد عشب الليمون مع رؤوس وذيول الروبيان المشوي. اغليها برفق على حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة. 
    • خففكنور بودرة تتبيلة الليمونفي 30 مل من الماء وأضفها إلى المقلاة. 
    •  بعد وقت الطهي، ارفعها من على النار وقم بإزالة أعواد عشب الليمون. اخفق الحساء حتى يصبح ناعمًا. قم بتصفية الحساء من خلال مصفاة.
    • أعد الحساء مرة أخرى على النار. أضف بقية كريمة جوز الهند.
    • أضف عصير الليمون وأوراق ليمون الكافير. 
  3. إضافات (اختياري):

    • سوتيه أو اشوي الروبيان المتبل.
    • قدمها وحدها أو أضفها إلى الحساء.
  4. التزيين:

    • رش كريمة جوز الهند وزيت الكزبرة.
    • انثر عليها أوراق ليمون الكافير المقطعة شرائح.