Menu
مدفوع بالنقاط
+

البطاطس المشوية:

  • زيت الزيتون النقي 75.0 ml
  • فص ثوم مهروس 20.0 g
  • البطاطا الجديدة ، مشوي 2.0 kg

إعداد لحم الضأن:

  • ريش لحم الضأن، 4 رِيَش بالعظم، مقطَّعة على الطريقة الفرنسية 6.0 pc
  • خردل ديجون كولمنز ٢×٢٫٢٥ كجم 40.0 g
  • فلفل أسود مطحون 5.0 g
  • قطع خبز 70.0 g
  • زعتر طازج مفروم 10.0 g
  • اكليل جبل مفروم ناعماً 10.0 g
  • برش قشر الحامض 5.0 g

التقديم:

  • صوص الفينيجريت 20.0 ml
  1. البطاطس المشوية:

    • قم بتحمية الفرن على 180 درجة مئوية. ثم امزج 20 ملl من زيت الزيتون مع 10 غم من هريس الثوم. وزّع بعضاً من الزيت بالثوم على البطاطس وانثر توابل كنور أرومات عليها كذلك. حمرّها في الفرن لمدّة 60 دقيقة تقريباً أو إلى أن تكتسب طبقة خارجية مقرمشة.
  2. إعداد لحم الضأن:

    • تبّل ريَش لحم الضأن جيداً بكنور مسحوق مرقة لحم البقر وبالفلفل المطحون؛ ثم وزّع عليها قليلاً من زيت الزيتون. في مقلاة ساخنة، قم بتحمير قطعة لحم الضأن على الناحيتين.
    • ثم قم بتغطية الجانبين المحمّرينبخردل ديجون كولمانز. امزج فتات الخبز مع ما تبقّى من هريس الثوم والأعشاب وبرش الليمون ومع ما تبقّى من زيت الزيتون.
    • وزّع خليط فتات الخبز على طبقة الخردل كي يلتصق بها.
    • انقلريَش لحم الضأن إلى صينية الخبز واشويها لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة إذا كنت ترغب بدرجة متوسطة من نضوج اللحم. دع لحم الضأن يرتاح لمدّة 5 إلى 10 دقائق قبل الأكل.
  3. التقديم:

    • قدّم الريَش الشهية مع البطاطس وأوراق السبانخ المذبّلة ووزّع عليها قليلاً من صوص الخل.