لحم الغنم المكسيكي والأرز الأسباني
مصمم للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة للحم الغنم المكسيكي والأرز الأسباني: تعليمات التحضير مقسمة إلى مكونات، قائمة كاملة من المقادير المحترفة، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: كنور صوص الدمي غلاس، كنور بودرة طماطم، كنور بودرة مرقة الدجاج وكنور بودرة تتبيلة الليمون.

المكوّنات
لحم الغنم المكسيكي والأرز الأسباني
−
+
د.إ0.0
لحم الغنم:
فخذ ضأن، مخلية ومنظفة
/kg
3.0 kg
0%
ثوم مسحوق
/g
10.0 g
0%
كمون ناعم
/g
15.0 g
0%
الفلفل الحلو المدخّن
/g
10.0 g
0%
أوريجانو مجفف
/g
2.0 g
0%
بودرة الفلفل الحار
/g
5.0 g
0%
كنور صوص الدمي جلاس ٦×٧٥٠ جم
/g
15.0 g
0%

ملح
/g
15.0 g
0%
زيت زيتون
/ml
50.0 ml
0%
الأرز:
زيت زيتون
/ml
30.0 ml
0%
بصل مقطع
/g
100.0 g
0%
ثوم مهروس
/g
20.0 g
0%
هالابينيو، مقطع
/g
20.0 g
0%
أوراق كزبرة طازجة
/g
20.0 g
0%
بقدونس، طازج، مقطع
/g
20.0 g
0%
ماء
/l
2.0 l
0%
كنور بودرة طماطم ٦×٧٥٠ جم
/g
20.0 g
0%

حبوب ذرة صفراء
/g
200.0 g
0%
أرز بسمتي
/kg
1.5 kg
0%
كمون ناعم
/g
15.0 g
0%
كنور بودرة مرقة الدجاج ٦ × ١ كجم
/g
40.0 g
0%

كنور بودرة تتبيلة الليمون ١٢×٤٠٠ جم
/g
10.0 g
0%

للتقديم:
أوراق الكزبرة
/g
20.0 g
0%
صلصة الطماطم
/g
200.0 g
0%
/
لحم الغنم:
-
فخذ ضأن، مخلية ومنظفة 3.0 kg
-
ثوم مسحوق 10.0 g
-
كمون ناعم 15.0 g
-
الفلفل الحلو المدخّن 10.0 g
-
أوريجانو مجفف 2.0 g
-
بودرة الفلفل الحار 5.0 g
-
ملح 15.0 g
-
زيت زيتون 50.0 ml
الأرز:
-
زيت زيتون 30.0 ml
-
بصل مقطع 100.0 g
-
ثوم مهروس 20.0 g
-
هالابينيو، مقطع 20.0 g
-
أوراق كزبرة طازجة 20.0 g
-
بقدونس، طازج، مقطع 20.0 g
-
ماء 2.0 l
-
حبوب ذرة صفراء 200.0 g
-
أرز بسمتي 1.5 kg
-
كمون ناعم 15.0 g
للتقديم:
-
أوراق الكزبرة 20.0 g
-
صلصة الطماطم 200.0 g
التحضير
-
لحم الغنم:
- باستخدام سكين حاد، اصنع قطعات بعمق 1 سم، على بعد 2 سم من بعضها على قطعة اللحم.
- رش كل التوابل وكنور صوص الدمي غلاس وافركها على كل أجزاء اللحم.
- ضعه في صينية الشواء، غلفها بورق الألومنيوم واشويه في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتى تنضج من الداخل حسب الرغبة.
- أخرج اللحم من الفرن، ودعه يستريح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
- قطع أرجل الغنم إلى قطع كبيرة واخلطها مع السوائل المتبقية من الشواء في الصينية.
-
الأرز:
- قلب البصل، الثوم، الهالابينيو، الكزبرة والبقدونس في زيت الزيتون.
- أضف الماء الساخن، كنور بودرة الطماطم، حبوب الذرة والأرز المغسول.
- تبله ببودرة الكمون وكنور بودرة مرقة الدجاج.
- قلب برفق، غطي الخليط ودعه يُطهى.
-
للتقديم:
- اغرف الأرز في طبق التقديم.
- ضع قطع اللحم فوقه.
- زين بصلصة الطماطم المكسيكية المحضرة.
- زين بأوراق الكزبرة.