Menu
مدفوع بالنقاط

  1. الصفحة الرئيسية
  2. وصفات من وإلى الطهاة: عربية، شرقية، جنوب آسيوية وغربية
  3. ساق الضأن بطريقة البحر الأبيض المتوسط
  1. وصفات من وإلى الطهاة: عربية، شرقية، جنوب آسيوية وغربية

ساق الضأن بطريقة البحر الأبيض المتوسط

ساق الضأن بطريقة البحر الأبيض المتوسط – وصفة

مصمم للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة لساق الضأن على طريقة البحر المتوسط: تعليمات التحضير مقسمة إلى مكونات، قائمة كاملة من المقادير المحترفة، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: كنور صوص الدمي جلاس وكنور أرومات.

...

المكوّنات

−
+

صلصة الديمي جلاس بطريقة البحر الأبيض المتوسط:

ساق الضأن:

  • ساق الضأن 3.0 kg
  • مكعبات كراث 400.0 g
  • فلفل أسود مسحوق 50.0 g
  • كنور أرومات ٦×١ كجم 80.0 g
  • معجون الطماطم 200.0 g
  • فصا ثوم مفروم 100.0 g
  • زيتون كالاماتا منزوع النواة 400.0 g
  • خليط الزعتر والأوريجانو الطازج 80.0 g
  • اكليل جبل مفروم ناعماً 50.0 g
  • الطماطم الطازجة 250.0 g
  • أوراق غار 5.0 pc
  • زيت 100.0 ml

مصمم للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة لساق الضأن على طريقة البحر المتوسط: تعليمات التحضير مقسمة إلى مكونات، قائمة كاملة من المقادير المحترفة، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: كنور صوص الدمي جلاس وكنور أرومات.

...

التحضير

  1. صلصة الديمي جلاس بطريقة البحر الأبيض المتوسط:

    • ذبّل البصل بالزبدة في مقلاة على النار، حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً. امزج كنور صوص الدمي جلاس بالماء، وأضفها إلى البصل. احفظ الصلصة جانباً للاستخدام فيما بعد.

  2. ساق الضأن:

    • ادهن قطع ساق الضأن بالزيت وبالفلفل الأسود، وتوابل كنور أرومات.
    • لوّح شرائح لحم الضأن في قِدر سميكة القعر على نار قوية، حتى يصبح اللحم بني اللون. ارفع قطع ساق الضأن من القِدر، وخفف النار.
    • في القدر نفسها، ذبّل الكراث الصغير والثوم حتى يصبح الخليط بنيّاً. أضِف إليه قطع اللحم.
    • أضِف معجون الطماطم، واطه الخليط لبضع دقائق، قبل إضافة الطماطم الطازجة إليه.
    • أضِف الزيتون، والأعشاب، وورق الغار.
    • وأخيراً، أضِف إلى خليط اللحم صلصة الدمي جلاس التي أعددتها، ودع الخليط ينضج لمدة تراوح ما بين ساعتين إلى 3 ساعات، حسب حجم قطع اللحم. 
    • أضِف الماء إلى القِدر من وقت إلى آخر، للحفاظ على رطوبة اللحم ونكهة الصلصة.

  3. لتقديم:

    • قدّم قطع لحم الضأن مع البولينتا، أو الكسكسي.