Menu
مدفوع بالنقاط
+

خلطة اللحم البقري:

  • الفلفل الحلو 5.0 g
  • ثوم مسحوق 5.0 g
  • فلفل حريف 3.0 g
  • أوريجانو مجفف 5.0 g
  • فلفل أسود مسحوق 3.0 g
  • كمون ناعم 3.0 g
  • زيت زيتون 30.0 ml
  • صدر لحم بقري (يمكن استبداله بضلوع بقرية منزوعة العظم) 1.5 kg

صلصة العنب والمانغو:

  • طماطم حمراء، منزوعة البذور ومقطعة مكعبات صغيرة 400.0 g
  • بصل أحمر، مقطع مكعبات صغيرة 150.0 g
  • فلفل أخضر رومي، مشوية ومقشرة 150.0 g
  • مانغو أصفر، مقطع مكعبات صغيرة 200.0 g
  • ثوم مهروس 30.0 g
  • هالابينو، مكعبات صغيرة (اختياري) 50.0 g
  • كزبرة، مفروم ناعم 10.0 g
  • خل التفاح 45.0 ml

تشيمشوري:

  • أوراق بقدونس، منظفة ومقطوفة 80.0 g
  • أوراق كزبرة، منظفة ومقطوفة 50.0 g
  • جذور كزبرة، منظفة 20.0 g
  • فصا ثوم مفروم 100.0 g
  • زيت كانولا 200.0 ml
  • خل أبيض أو تفاح 60.0 ml
  • هالابينو أحمر أو فلفل أحمر (اختياري) 2.0 g
  1. خلطة اللحم البقري:

    • سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 137 مئوية أو 280 فهرنهايت.
    • اخلط كل المكونات للخلطة.
    • قم بإزالة كل الزوائد الدهنية في اللحم البقري. انثر اللحم بخلطة التوابل. (احتفظ بالتوابل المتبقية في علبة طعام محكمة الغلق).
    • سخن المقلاة على نار عالية. اسفع اللحم على الجانبين.
    • انقل اللحم إلى صينية للفرن.
    • خفف مسحوق مرقة لحم البقر كنور في 500 مل من الماء الساخن وقم بإزالة كل بقايا اللحم من الصينية. دعه يغلي.
    • صب السائل على اللحم.
    • قم بتغطية الصينية بورق الألومنيوم. دعه يُطهى في الفرن لمدة 3 ساعات أو حتى يصبح اللحم طرياً.
    • عندما ينضج اللحم، دعه يرتاح لمدة 8 دقائق قبل التقطيع.
    • قدمه مع صلصة العنب والتشيمشوري.
  2. صلصة العنب والمانغو:

    • في وعاء متوسط الحجم غير قابل للتفاعل، امزج الطماطم، البصل والفلفل. 
    • في وعاء آخر، اخلط الثوم، خل العنب الأحمر، كنور أرومات وزيت الزيتون بالخفق. قم بالتذوق واضبط التتبيلة.
    • فوراً أضف التتبيلة للخضروات المقطعة. قلبهم برفق.
    • أضف الكزبرة المفرومة، قلبهم برفق، تذوق واضبط التتبيلة.
  3. تشيمشوري:

    • خفف كنور بودرة تتبيلة الليمون في 10 مل ماء.
    • امزج كل المكونات مع بعضها في محضرة الطعام.
    • اخلط حتى يتكون معجون (مماثل للبيستو).
    • قم بالتذوق واضبط التتبيلة.