مازال أغلبنا يتذكر ذلك الوقت الذي اعتُبِر فيه الشاي مجرد مشروب ساخن عادي وبسيط. ولكن في الوقت الحالي، بدأ الجمهور بالتعرف على الفن المتعلّق بأساليب تحضيره في سبيل استخلاص أفضل نكهة وفائدة. وعندما يطلب الزبون كوب شاي فهو يعرف أن لديه اختيارات تتعدد بين الأحمر والأخضر، أو البابونج وإيرل غراي، أو العطري والعشبي، أو شاي الفرط والمقطوف باليد من سفوح جبال الهيمالايا.

اليوم، هناك توقّعات يكوّنها الزبون عن كوب الشاي الذي يرغب به، فالأمر تعدّى مجرد كونه مجرد شاي ليصبح تجربةً منفردة بحد ذاتها تبثّ السعادة والهدوء.

في أماكن كثيرة من العالم، يقصد الزبائن بيوت الشاي كوجهة شعبية يعرفونها منذ عقود طويلة، ولكن باقي العالم لم يدرك هذا المفهوم إلا منذ سنوات قليلة. وعندها أصبحت مقاهي الشاي مكاناً للتعرف على ثقافات متعددة وتناول أصناف شاي تم إعدادها بطرق تتطلّب الخبرة والجهد والعمل اليدوي.

لنستعرض سوية قائمة أشهر الأماكن التي تختص بتقديم الشاي، ولكن قبل ذلك دعونا نضع بين يديكم حجر الأساس الذي تستند عليه جميع هذه الأماكن الناجحة: كلها دون استثناء تحظى بعائدات ربحية عالية بسبب مستوى الخدمة العالية والشاي ذي الجودة الفائقة.  

 

ساموفار تي بار - سان فرانسيسكو، الولايات المتحدة

جيسي جيكوب يمتلك ويدير "ساموفر تي لاونج" الذي أسسه ليكون مكاناً يقصده الزبائن بهدف الاسترخاء وإعادة التواصل مع أنفسهم والآخرين. ويلخّص جيكوب هذه التجربة بقوله "... تتغير وتيرة روتيني اليومي عندما أندمج مع لحظات تخمير الشاي واستنشاق عبقه والشعور بطعمه، وبذلك أعيش تجربة كاملة ممتعة مصدرها ورقة الشاي البسيطة."

Image source: https://www.samovartea.com



في ساموفر، تجد الزبائن في حالة من الانسجام ويعود سبب ذلك للطقوس المهدئة لعملية التخمير التي يراقبونها عن كثب. ويحظى هذا المكان بشعبيته بسبب انتباهه لجميع التفاصيل الداخلة في عملية تحضير الشاي واعتنائه بها على أكمل وجه.

يومتشا - لندن، المملكة المتحدة

قصة نجاح يومتشا هي إحدى تلك القصص التي ترسم الابتسامة على وجه مَن يسمعها، فالسبب الذي جعل القائمين عليه يفكّرون بفتح المقهى هو ملاحظتهم لانحدار مستوى جودة الشاي المقدم في لندن ورغبتهم بابتكار خلطات فريدة. هذا ألهمهم لفتح كشك بسيط في عام 2004 وتطوّر العمل بعد ذلك، ليصل بـ "يومتشا" إلى فتح أربعة فروع في أحدث وأرقى مناطق لندن. وما يميز هذا المكان هو التزامه بسياسة "الاستغناء عن أكياس الشاي" بشكل صارم، واقتصار استخدامه على أفضل أنواع الشاي الفرط.

Image source: https://www.yumchaa.com

سيلون تي تريلز - هاتون، سريلانكا

هذا المكان جزء من سلسلة فنادق "ريلي آند شاتو" ويضم خمسة أكواخ تم ترميمها وقد كانت تستخدم سابقاً لإنبات الشاي. الآن أصبح هذا المكان واحداً من أروع الوجهات لمزارع الشاي. وقد يبدو للناظر كقطعة من الجنة بجماله، كما يتميز بتقديم خدمة من الدرجة الأولى وشاي يضاهي كل ذلك في لذته، فأوراق الشاي التي تصل إلى أكواب النزلاء في الفندق لم تأتِ من مكان بعيد

Image source:  http://www.resplendentceylon.com/teatrails

نيجيرو - كيب تاون، جنوب أفريقيا

نيجيرو هو تجسيد للتنوع الثقافي الذي يلتقي في كوب من الشاي، فهو ثمرة اجتماع شخصين أحدهما من تايوان والآخر من كندا لتعزير ثقافة شرب الشاي في جنوب أفريقيا.

Image source: http://www.nigiro.co.za

بإمكانك إيجاد الشاي الذي يقدمه نيجيرو في O’ways Teacafe في كيب تاون أو في عدد من أرقى مطاعم هذه العاصمة وفنادقها. نجاح نيجيرو وشركاؤها هو أكبر دليل على قدرة الشاي الفائق الجودة على جلب عائد ربحي ممتاز.     

بيور ليف تي هاوس - نيويورك، الولايات المتحدة

يبرع هذا المكان في أخذ تجربة شرب الشاي إلى مستوى آخر تماماً، ففي "بيور ليف تي هاوس" يحرص القائمون على جعل الزبائن يرون ويلمسون أوراق الشاي قبل تذوق المشروب وتنشّق عبقه الأخاذ. وبذلك يعيش الزبائن تجربة لا تضاهيها أي تجربة أخرى.



كما يُعتبر ركن "خلطات الشاي" إضافةً مهمة تجمع طقوس الشاي من شتى أنحاء العالم بشكل مبتكر لتقديمها بطابع حديث يحاكي مدينة نيويورك.

نأمل أن تكون قد استلهمت أفكاراً مميزة تضيف إلى خبرتك في تقديم الشاي. 

Title

  • Bullet Point text
إنشاء حساب