أي القوى الكلية تشكِّل

الإصدار الثالث من كتاب اتجاهات قوائم الطعام المستقبلية

.

يتمتع رافائيل لارو، مدير الإبداع وشريك في ليفيت ديزاين، بأكثر من عِقد من الخبرة في التصميم والابتكار في قطاعي المطاعم والضيافة. وقد استرشدت قيادته بتطوير مئات المشروعات والعديد من الافتتاحات الناجحة في جميع أنحاء العالم. يحرص رافائيل، الذي يعشق ابتكار مفاهيم جديدة، على دمج الإبداع مع الرؤى الاستراتيجية، مع التركيز على العلامات التجارية المستدامة التي تركز على العملاء والتجارب التي لا تُنسى. ويدمج عمله التصميم المبتكر مع فهم جيد لاتجاهات السوق وسلوك المستهلك، مما يحفِّز المشاركة والربحية.

ستيفن فان بيليجيم خبير في تجربة العملاء والتحوُّل الرقمي، وهو متخصص في مجال الضيافة ومجال الطهي. بصفته مؤلفًا ومتحدثًا بارزًا تحقق مؤلفاته أعلى المبيعات، فهو يساعد الشركات على الاستفادة من التكنولوجيا من أجل تعزيز مشاركة العملاء. يجمع ستيفن بين الحسِّ السليم والتقنيات الجديدة ونهج تعاطفي من أجل مساعدة المطاعم على ترسيخ علاقات دائمة مع العملاء وتحفيز عجلة الابتكار.

Ana Roš is a Slovenian chef and the owner of Hiša Franko, a three-Michelin-starred restaurant in the Soča Valley. She is known for her commitment to using local, seasonal ingredients and prioritizing sustainability in her cooking. Ana’s approach is deeply connected to nature, with the restaurant closing in winter to follow the land’s natural rhythms. Her innovative work in the culinary world earned her the title of World’s Best Female Chef. 

Santiago Lastra, chef and founder of Michelin-starred KOL in London, celebrates Mexican culture through a contemporary lens while using British-sourced ingredients. Born in Mexico City and raised in Cuernavaca, Santiago’s journey began with a love for problem-solving, which evolved into a passion for cooking. His career highlights include working at Mugaritz, earning a Master's in Culinary Innovation, and hosting pop-ups in 27 countries, blending Mexican recipes with local ingredients.  

Gaggan Anand is a renowned chef known for reinventing Indian cuisine with his innovative approach. Originally from India, he gained global recognition with his Michelin-starred restaurant, Gaggan, in Bangkok. By blending traditional Indian flavors with modern techniques, he offers a unique dining experience that challenges culinary norms. Gaggan continues to inspire chefs worldwide, setting a high standard for creativity in modern Indian cuisine. 

جيم ستولز رائد أعمال ومتحدث وخبير في الذكاء الاصطناعي في هولندا، ويشتهر بعمله المبتكر في مجال التكنولوجيا والتعليم. وهو مؤسس أكاديمية الذكاء الاصطناعي، وهي منصة مخصصة لتدريس الذكاء الاصطناعي للمحترفين. كان جيم قوة محفِّزة في سد الفجوة بين الذكاء الاصطناعي والتطبيقات العملية. وشغفه بإتاحة الذكاء الاصطناعي هو ما جعله رائدًا في هذا المجال، حيث يساعد الشركات والأفراد على تبنّي مستقبل التكنولوجيا.

ستيفن فان بيليجيم خبير في تجربة العملاء والتحوُّل الرقمي، وهو متخصص في مجال الضيافة ومجال الطهي. بصفته مؤلفًا ومتحدثًا بارزًا تحقق مؤلفاته أعلى المبيعات، فهو يساعد الشركات على الاستفادة من التكنولوجيا من أجل تعزيز مشاركة العملاء. يجمع ستيفن بين الحسِّ السليم والتقنيات الجديدة ونهج تعاطفي من أجل مساعدة المطاعم على ترسيخ علاقات دائمة مع العملاء وتحفيز عجلة الابتكار.

يتمتع رافائيل لارو، مدير الإبداع وشريك في ليفيت ديزاين، بأكثر من عِقد من الخبرة في التصميم والابتكار في قطاعي المطاعم والضيافة. وقد استرشدت قيادته بتطوير مئات المشروعات والعديد من الافتتاحات الناجحة في جميع أنحاء العالم. يحرص رافائيل، الذي يعشق ابتكار مفاهيم جديدة، على دمج الإبداع مع الرؤى الاستراتيجية، مع التركيز على العلامات التجارية المستدامة التي تركز على العملاء والتجارب التي لا تُنسى. ويدمج عمله التصميم المبتكر مع فهم جيد لاتجاهات السوق وسلوك المستهلك، مما يحفِّز المشاركة والربحية.