Menu
مدفوع بالنقاط

  1. الصفحة الرئيسية
  2. وصفات من وإلى الطهاة: عربية، شرقية، جنوب آسيوية وغربية
  3. كرّاث محمّص مع صلصة المولي بالشوكولاتة والزنجبيل من ابتكار إدوين فان غنت
  1. وصفات من وإلى الطهاة: عربية، شرقية، جنوب آسيوية وغربية

كرّاث محمّص مع صلصة المولي بالشوكولاتة والزنجبيل من ابتكار إدوين فان غنت

كرّاث محمّص مع صلصة المولي بالشوكولاتة والزنجبيل من ابتكار إدوين فان غنت – وصفة

...

المكوّنات

−
+

كرفس لفتي

جل الزنجبيل

  • شراب زنجبيل 100.0 g
  • عصير تفاح 250.0 ml
  • خل السوشي 50.0 ml
  • صمغ الجيلان 4.0 g

صلصة المولي

خلطة توابل صلصة المولي

  • خلطة توابل يخنة زفوله (الشيف يوني بور) 55.0 g
  • شيبوتلي (فلفل مجف ّ ف ومدخن) 5.0 g
  • بودرة الكاكاو 35.0 g

تحضير الطبق

  • خشب الحميض 1.0 cup
  • رقائق salsify 100.0 g
  • هلام الزنجبيل 100.0 g
  • خشب الحميض 1.0 cup
  • رقائق salsify 100.0 g

...

التحضير

  1. كرفس لفتي

    • اغسل الكرفس اللفتي جيداً.
    • حضّر مرقة الخضار واستخدمها لطهي الكرفس اللفتي لمدة ساعة واحدة.
    • دع الكرفس اللفتي يبرد في المرقة.
    • ضع الزبدة في مقلاة ودعها تذوب.
    • حمّر الكرفس اللفتي في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
    • في أثناء ذلك، اسكب الزبدة بانتظام فوق الكرفس اللفتي.
    • أخرج الكرفس اللفتي من الفرن وقطّعه إلى ودجز.

  2. جل الزنجبيل

    • اسلق الزنجبيل واغسله.
    • اهرس الزنجبيل مع عصير التفاح وخل السوشي.
    • أضف صمغ الجيلان واترك المزيج يغلي.
    • بعد طهي المزيج لفترة وجيزة، اسكبه في زبدية.
    • دعه يبرد ثم ضعه في الخلاط حتى يتحوّل إلى جل ناعم.

  3. صلصة المولي

    • سخّن الزيت وأضف الزنجبيل، ورقائق الفلفل الأحمر، والتوابل.
    • أضف كنور مسحوق صوص الدمي جلاس المخفّف إلى المقلاة.
    • اترك المزيج يغلي ثم أضف الشوكولاتة.

  4. خلطة توابل صلصة المولي

    • وزّع الكرفس اللفتي على الأطباق واعصر عليه جل الزنجبيل على شكل نقاط صغيرة.
    • زيّن الأطباق برقائق السالسيفي وحميض الخشب وغطّها بصلصة المولي.

  5. تحضير الطبق

    • وزّع الكرفس اللفتي على الأطباق واعصر عليه جل الزنجبيل على شكل نقاط صغيرة.
    • زيّن الأطباق برقائق السالسيفي وحميض الخشب وغطّها بصلصة المولي.