Menu
مدفوع بالنقاط

براعم كرنب بروكسل مشوية على الفحم مع صلصة غوتشوجانغ المدخّنة من ابتكار إريك تشوا
براعم كرنب بروكسل مشوية على الفحم مع صلصة غوتشوجانغ المدخّنة من ابتكار إريك تشوا – وصفة

"يمنحك استخدام الخضار في أطباقك، ميزة تطبيق العديد من تقنيات الطهي لتقدّم لضيوفك تجربة مختلفة في مطعمك. 

...

المكوّنات

−
+

سلطة براعم كرنب بروكسل

صلصة غوتشوجانغ المدخّنة

براعم كرنب بروكسل مشوية

  • براعم كرنب بروكسل، مقطّعة 700.0 g
  • زيت زيتون 25.0 g
  • كنور أرومات ٦×١ كجم 5.0 g
  • فلفل أبيض، مطحون 1.0 g

التزيين

  • بذور سمسم أبيض محمصة 20.0 g
  • بصل أخضر مقطع شرائح 30.0 g
  • كزبرة 10.0 g

"يمنحك استخدام الخضار في أطباقك، ميزة تطبيق العديد من تقنيات الطهي لتقدّم لضيوفك تجربة مختلفة في مطعمك. 

...

التحضير

  1. سلطة براعم كرنب بروكسل

    • اغسل براعم كرنب بروكسل جيداً.
    • قطّع براعم كرنب بروكسل إلى شرائح بسماكة 2 مم.
    • انقل براعم كرنب بروكسل المقطّعة إلى زبدية.
    • أضف جميع المكوّنات الأخرى إلى الزبدية واخلطها جيداً.
    • ضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة واحدة قبل التقديم.

  2. صلصة غوتشوجانغ المدخّنة

    • أضف جميع المكوّنات إلى زبدية.
    • اخفقها جيداً وضعها جانباً لتستخدمها لاحقاً.

  3. براعم كرنب بروكسل مشوية

    • اغسل براعم كرنب بروكسل جيداً.
    • شذِّبها وقطّعها إلى نصفين.
    • ضع براعم كرنب بروكسل، وزيت الزيتون، وكنور أرومات بودرة توابل، والفلفل الأبيض في زبدية.
    • اخلطها جيداً وانقعها لمدة 15 دقيقة.
    • سخّن الفرن مسبقاً مع صينية حديد زهر سميكة على حرارة 200 درجة مئوية.
    • عندما تصبح الصينية ساخنة، وزّع عليها براعم كرنب بروكسل المنقوعة بشكل متساوٍ.
    • دع الصينية في الفرن لمدة 8 دقائق مع تحريك المكوّنات بلطف بعد مرور نصف الوقت.
    • عندما تنتهي من الشوي، انقلها إلى الزبدية وأضف إليها صلصة غوتشوجانغ المدخّنة.
    • اخلطها جيداً وانقلها إلى طبق.
    • زيّن الطبق وقدّمه مع سلطة براعم كرنب بروكسل.

  4. التزيين