قامت كنور بالاشتراك مع الصندوق العالمي للطبيعة بإعداد تقرير خاص بمكونات المستقبل الـ 50 استجاباً لحقيقة أنه من بين 5000 محصول يمكننا تناوله، نعتمد على 12 منها فقط في ثلاثة أرباع نظامنا الغذائي. يجب أن يكون الطهاة في طليعة من ينظر إلى ما وراء المألوف لتبني النكهات والتركيبات والقوام والطرق الجديدة للطهي.
وقد قمنا بتقسيم هذا التقرير إلى أربعة كتيبات لنقدم لك بعضاً من أنواع المحاصيل التي نتحدث عنها. تعد الطحالب والفاصوليا والبقوليات والصبار من أحد أهم هذه المجموعات. هل أنت مستعد لاستكشاف هذه البدائل الغذائية وتجربتها في مطبخك؟
يمكن الحصول على الطحالب على مدار السنة دون الحاجة إلى الأسمدة أو المبيدات. لعل ما يخطر ببالك من الولهة الأولى هو الأعشاب البحرية، التي اعتدت على استخدامها كلفائف السوشي، ولكن هناك الكثير ما يمكنك فعله بهذه الطحالب!
اكتشف ما الذي يمكنك فعله بالصبار! الصبار هو نبات سهل النمو ومتعدد الاستعمالات ويمكن إضافته إلى أطباقك الخاصة. كما أنه ينتج الغاز الحيوي وهو مصدر للطاقة المتجددة.
إن الفاصوليا هي من النباتات التي تتحمل الجفاف والتي تحتاج إلى القليل من الماء لإنتاج محاصيل بكميات كبيرة، ولكنها أيضاً تناسب معظم أنواع التربة والمناخات. تحقق من هذه الوصفة باستخدام اللوبيا للحصول على بعض الإلهام لوجبة الفطور أو الغداء الخاصة بك - اللوبيا المطهوة ببطء مع التوست والبيض المسلوق.
اكتشف المزيد عن كتيب مكونات المستقبل الـ 50 بالإضافة إلى المزيد حول الطحالب والصبار والفاصوليا والبقوليات وكيفية دمجها في قوائم الطعام الخاصة بك.
