Menu
مدفوع بالنقاط
+

لوبيا مطهوة مع خبز التوست والبيض المسلوق:

  • زيت زيتون 30 ml
  • نقانق لحم بقري، مبهرة، بدون الغلاف 400 g
  • بصل مفروم فرماً ناعماً 80 g
  • كرفس، مفروم ناعم 50 g
  • فلفل أحمر حار، منزوع البذور، مفروم 20 g
  • الثوم المفروم ناعماً 10 g
  • زعتر، طازج 6 g
  • بابريكا مدخّن 8 g
  • ورق غار 2 g
  • لوبيا، منقوعة 660 g
  • المياه 1.5 l
  • أوراق سبانخ صغيرة 80 g
  • بيض مطهو بطريقة البوشيه 10 Each
  • خبز التوست 10 Each
  1. لوبيا مطهوة مع خبز التوست والبيض المسلوق:

    • في قدر عميق، أضف زيت الزيتون ونقانق اللحم البقري وقلبها على نار متوسطة إلى قوية حتى يصبح لونها بني. قم بطهي اللحم ثم ارفعه من القدر واتركه جانباً.
    • اخفض النار إلى المتوسط ثم أضف البصل، الكرفس والفلفل، وقلبهم حتى تظهر رائحتهم العطرية. أضف الثوم، الزعتر، البابريكا المدخنة وورق الغار.
    • ارفع الحرارة، أضف اللوبيا ثم أضف الماء وكنور بودرة مرقة الدجاج واتركها لتغلي، ثم اخفض الحرارة إلى المتوسط واتركها تغلي برفق مع تغطيتها جزئياً لمدة ساعة، مع التقليب من وقت لآخر.
    • بعد ساعة ستكون اللوبيا طرية بعد امتصاص معظم السائل. أعد اللحم إلى القدر وأضف كنور صلصة طماطم برونتو ودعها تغلي برفق لمدة 20 دقيقة أخرى.
    • قم بإزالة ورق الغار وأعواد الزعتر وأضف السبانخ.
    • قدم اللوبيا فوق خبز التوست المحمص وزينها بالبيض المسلوق.
  2. نصيحة الشيف:

    • لإضافة لمسة مميزة لهذا الطبق، زينه بقطع من جبن الفيتا أو جبن الشيدر المبشور.