Menu
مدفوع بالنقاط
+

قرع العسل:

  • قرع عسلي، كاملة 2 kg

الحشوة:

  • بصل مفروم فرماً ناعماً 200 g
  • فطر، أبيض، مقطع شرائح 300 g
  • كستناء، كاملة، مطهوة 250 g
  • بابريكا مدخّن 3 g
  • زعتر، طازج 8 g
  • البقدونس 50 g
  • ثوم مفروم 30 g
  • فلفل حار، مشوي 500 g
  • السبانخ الطازجة النظيفة 600 g
  • مسحوق جوزة الطيب 1 g

بيستو الفيتا الحمراء:

  • جبنة فيتا 200 g
  • أوريغانو طازج 5 g
  • حليب جوز الهند 30 ml
  1. قرع العسل:

    • سخن الفرن على درجة 190 مئوية. اقطع القرع نصفين بالطول وتخلص من البذور.
    • ضع ورق زبدة في صينية شواء. ضع النصفين المقطوعين في الصينية وجههم للأسفل، واشويهم في الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
    • اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة، ثم اقلب النصفين بحرص واستخرج ما بداخل القرع على طول كل نصف، تاركاً حاجز سمكه 3 سم من القرع على حواف كل نصف من الثمرة. كن حذراً ألا تخرق القشرة.
    • احتفظ بالقرع المستخرج من الثمرة وتبل النصفين المفرغين باستخدام كنور تتبيلة أرومات.
  2. الحشوة:

    • شوح البصل، الفطر والكستناء المطحونة. تبله بالبابريكا، الزعتر، البقدونس والثوم.
    • اتركه يبرد واحتفظ به لحشو القرع العسلي.
    • استخدم الفلفل المشوي لتبطين نصفي القرع العسلي المجوفين في طبقة واحدة مستوية، مع الضغط عليها باستواء.  اقسم خليط الفطر والكستناء إلى نصفين مع الضغط عليها بطبقة مستوية. ضع السبانخ على البصل في طبقة مستوية في نصف واحد فقط من القرع.
    • اجمع النصفين مع بعضهم لتكون شكل القرع العسلي واربطهم مع بعضهم بعدة لفات على طول الثمرة بخيط الطبخ. أعد القرع لصينية الشواء واخبزها لمدة 20 دقيقة.
  3. بيستو الفيتا الحمراء:

    • اجمع كل المكونات في محضرة الطعام لصنع البيستو.
    • اقطع القرع على هيئة شرائح سميكة، مع التخلص من الخيط، وقدمه مع البيستو على الجانب والثوم للتزيين.