+

صلصة البولونيز:

  • لحم بقري مفروم 600 g
  • ميربوا 250 g
  • فلفل أسود مطحون 4 g
  • اكليل جبل مفروم ناعماً 5 g
  • زعتر طازج مفروم 5 g
  • ماء ساخن 250 ml
  • زيت 30 ml

الباستا:

  • معكرونة سباغيتي، مسلوقة 2000 g
  • زيت زيتون 30 ml
  • بقدونس مفروم بشكل عشوائي 10 g
  • فص ثوم مهروس 10 g

التقديم:

  • جبن بارميزان مبشور 200 g
  • أوراق ريحان طازجة 20 g
  • زيت 50 ml
  1. صلصة البولونيز:

    • ذبّل تشكيلة الخضارزيت ذرة في قدر عميقة على نار متوسطة، حتى تصبح شفافة. أضِف إليها اللحم المفروم، واستكمل قليها حتى يصبح اللحم جافاً وبني اللون تقريباً.
    • أضِف إلى خليط اللحم والخضار كنور صوص الديمي جلاس وكنور أرومات، والفلفل الأسود المجروش، وجميع الأعشاب. استكمِل الطهي 4 دقائق إضافية، حتى يتكرمل اللحم، ثم أضِف الماء لإعداد الصلصة الأساسية.
    • أضِف كنور طماطم برونتو إلى الصلصة، وحرّكها جيداً. دعها تغلِ على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  2. الباستا:

    • سخّن الباستا المسلوقة بالماء المغلي، ثم صفّها من الماء وأضِف إليها بقية المكونات واخلطها.
  3. التقديم:

    • ضع الباستا في طبق التقديم، ووزّع عليها صلصة البولونيز. اخلط زيت ذرة بكنور بستو، ورشّ المزيج على الباستا. زيّن بأوراق الريحان وبشر البرميزان