+

تحضير الحشوة:

  • مجموعة من فواكه البحر (حبار، روبيان، قطع 1 كجم لقطع متساوية الحجم: حجم الروبيان المتوسط إلخ) 1 g
  • بصل أخضر كامل 1 kg
  • الفلفل الأحمر المجفف 5 g
  • فلفل أحمر حار، مقطع 5 g
  • زيت السمسم 30 ml

تحضير عجينة البان كيك:

  • خليط البان كيك الكوري 1.2 kg
  • بيضة 5 pc
  • ثوم، مفروم ناعم 20 g
  • زنجبيل، مفروم ناعم 15 g
  1. تحضير الحشوة:

    • حضر فواكه البحر، البصل الأخضر، والفلفل الاختياري، مع تصفية الماء الزائد. (المكونات المبتلة ستجعل الخليط رطب). اخلط فواكه البحر بزيت السمسم.
  2. تحضير عجينة البان كيك:

    • في وعاء كبير، امزج خليط البان كيك مع ٩٠٠ مل من الماء المثلج والبيضة. أضف المزيد من الماء حتى تصبح العجينة سميكة قليلاً ولكن ما زالت سائلة. (لنتيجة مقرمشة، يجب أن تكون العجينة رفيعة قليلاً). اخلط ٢/٣ من فواكه البحر.
  3. إنهاء الطبق:

    • سخن ٢ إلى ٣ معالق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. اغرف نصف المزيج في المقلاة وافردها بالتساوي إلى قرص مستدير.
    • ضع البصل الأخضر في صفوف فوق العجينة وأضف نصف فواكه البحر المتبقية وقليل من شرائح الفلفل الاختيارية.
    • قم بطهيها حتى تصبح قاعدتها بنية اللون، تقريباً من ٣ - ٤ دقائق ثم اقلبها على الجهة الأخرى مع إضافة المزيد من الزيت تقريباً ٢ - ٣ ملعقة كبيرة.
    • ارفع الحرارة قليلاً إلى متوسط لعالي لجعل البان كيك مقرمش.
    • اضغط عليها بالمبسط وقم بطهيها لمدة من ٣ - ٤ دقائق. كرر العملية مع العجينة المتبقية والمكونات. قدمها ساخنة فوراً من المقلاة مع صوص للغموس.
    • من المفضل تقديم هذا الطبق في آخر لحظة.