+

طهو الأرز والدجاج:

  • دجاج، كاملة 1.4 kg
  • البصل ، مكعبات 150 g
  • زنجبيل، معجون 20 g
  • الزبادي 100 g
  • كمون ناعم 7 g
  • فلفل أسود مطحون 7 g
  • بودرة حب الهال 7 g
  • مسحوق الكركم 7 g
  • أرز بسمتي 450 g
  • أوراق النعناع مفرومة 10 g
  • أوراق الكزبرة 10 g
  • الثوم المفروم ناعماً 40 g
  • زيت 50 ml
  1. طهو الأرز والدجاج:

    • قطّع كل دجاجة كاملة إلى 8 أو 10 قطع. قم بتتبيل الدجاج زيت ذرة، وكنور مسحوق مرقة الدجاج، والثوم، والزنجبيل، والزبادي، وخليط البهارات كلها. اترك الدجاج ليتشرب نكهات التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
    • اغسل الأرز ودعه يجف لمدة 30 دقيقة.
    • حمّر الدجاج على النار في قدر أو مقلاة ثم أضِف إليه الأرز واغمر الكلّ بالماء، ثم حرّك المزيج ودعه يغلِ.
    • خفف النار، وغط القدر واترك برياني الدجاج ينضج لمدة 20-30 دقيقة.
    • زيّن الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة وقدمه.