Menu
مدفوع بالنقاط

  1. الصفحة الرئيسية
  2. وصفات من وإلى الطهاة: عربية، شرقية، جنوب آسيوية وغربية
  3. دجاج محشو برياني الفطر
  1. وصفات من وإلى الطهاة: عربية، شرقية، جنوب آسيوية وغربية

دجاج محشو برياني الفطر

دجاج محشو برياني الفطر – وصفة

مصمم للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة للدجاج المحشو ببرياني الفطر: تعليمات التحضير مقسمة إلى مكونات، قائمة كاملة من المقادير المحترفة، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: كنور مكعبات مرقة الدجاج وكنور مسحوق مرقة الخضار.

...

المكوّنات

−
+

الأرز:

الماسالا:

  • فطر دائري 1.0 kg
  • فلفل أسود مسحوق 5.0 g
  • كنور مسحوق مرقة الخضار ٦ × ١ كجم 10.0 g
  • بصل مقطع إلى شرائح 200.0 g
  • معجون الثوم 15.0 g
  • زنجبيل، معجون 15.0 g
  • مسحوق الكركم 10.0 g
  • فلفل أخضر مفروم 10.0 g
  • المياه 300.0 ml
  • زيت 150.0 ml

الدجاج:

  • دجاجة كاملة (1000 جم) 3.0 pc
  • تشاتني المانغو 400.0 g
  • معجون الفلفل الحار 200.0 g
  • رياتا 600.0 g

مصمم للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة للدجاج المحشو ببرياني الفطر: تعليمات التحضير مقسمة إلى مكونات، قائمة كاملة من المقادير المحترفة، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: كنور مكعبات مرقة الدجاج وكنور مسحوق مرقة الخضار.

...

التحضير

  1. الأرز:

    • انقع الأرز لمدة من 15 - 20 دقيقة. في قدر متوسطة عميقة اغلي الماء وأضف كنور مكعب مرقة الدجاج ومجموعة التوابل الكاملة. الآن اطهِ الأرز جزئياً ثم صفّيه.

  2. الماسالا:

    • اضبط الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية. قطع الفطر إلى شرائح سميكة واخلطها جيدا مع الزيت، الفلفل الأسود، كنور مسحوق مرقة الخضار لتحضيرها للشوي لمدة من ٢٥ - ٣٠ دقيقة.
    • في قدر متوسط الحجم قم بطهي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، أضف الزنجبيل، الثوم، الكركم، معجون الكاري متعدد الاستعمالات، الفلفل الحار الطازج وقلبهم لمدة دقيقة.
    • أضف الماء لإزالة البقايا الملتصقة ودع الخليط يغلي برفق لمدة ٣ دقائق.
    • في نفس القدر، أضف الفطر المحمر وقلب المزيج جيداً. أخيراً أضف طبقة الأرز على فطر الماسالا أو اخلطه مع بقية المكونات كلها.

  3. الدجاج:

    • قم بتخلية القفص الصدري للدجاجة فقط بالمقص، سيسمح ذلك بتشرب المزيد من نكهات البرياني داخل لحم الدجاج.
    • قم بحشو الدجاج برفق بحشوة أرز البرياني مع الفطر واربط أرجل الدجاجة لغلق التجويف حتى لا تسقط الحشوة.
    • اشوي الدجاجة في الفرن على درجة حرارة ١٧٠ مئوية لمدة ٤٠ دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
    • قدمها مع تشاتني المانغو، خبز الرايتا ومعجون الهريسة بجانب الطبق.