+

صلصة الخردل والزبدة:

  • زبدة بحرارة الغرفة 310 g
  • بقدونس مفروم 20 g

نقع الستيك:

  • هريس الثوم 20 g
  • ريحان مفروم 50 g
  • زيت زيتون 150 ml
  • شرائح ستيك ريب آي 10 pc

إعداد البطاطس المهروسة:

  • المياه 850 ml
  • قشدة 100 ml
  • الزبدة 200 g

الطهي والتقديم:

  • بقلة 200 g
  1. صلصة الخردل والزبدة:

    • لصلصة الخردل والزبدة، قم بتسخين الزبدة ثم ارفعها عن النار، وضف خردل ديجون كولمانز، وصلصة هولنديز كنور، والبقدونس. ضعها في مكان بارد لتتماسك. 
  2. نقع الستيك:

    • امزج 10 g من هريس الثوم مع الريحان والزيت في طبق. اسكب المزيج على قطع الستيك وقلّبها لتتغطى بالكامل. ضعها في الثلاجة لساعتين أو ثلاث.

     

  3. إعداد البطاطس المهروسة:

    • ضع الماء في وعاء كبير وضعه على النار حتى الغليان، ثم ارفع الوعاء عن النار واخفق فيه خليط كنور بطاطس مهروسة إلى أن تمتزج جيداً. ضف الكريمة والزبدة والعشرة غرام من هريس الثوم المتبقية وحرّكها. ضع الخليط جانباً إلى حين الاستعمال.
  4. الطهي والتقديم:

    • قم بطهي كل من قطع الستيك لمدّة 3 دقائق على كل جانب كي تحصل على نضوج متوسط للحم أو حسب الذوق. دع قطع الستيك ترتاح لدقيقتين أو ثلاث.  
    • للتقديم، قسّم قطع الستيك والبقلة على الأطباق ثم اسكب عليها صلصة الخردل والزبدة، وقدّمها إلى جانب البطاطس بالثوم المهروسة التي أعددتها.