+

الضأن:

  • فخذ الضأن، مشذبة 4 kg
  • صوص التوت البري، جيلي 500 g
  • عصير التوت البري 250 ml
  • نعناع طازج، مقطع 40 g
  • فلفل أسود 5 g

صلصة التمر الخضراء:

  • زيت زيتون 200 ml
  • تمر، طري مقطع 200 g
  • بقدونس، طازج، مقطع 20 g
  • ثوم مفروم 20 g
  • كيبر، مصفى 30 g

للتقديم:

  • مياه مغلية 2 l
  1. الضأن:

    • سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، ضع الضأن في صينية شوي واشويه لمدة ساعة.
    • ضع صوص التوت، عصير التوت، أوراق النعناع، الفلفل الأسود وكنور صوص الديمي غلاس في محضرة الطعام واخلط حتى يمتزج الخليط.
    • أخرج الضأن وصب عليه خليط التوت البري وأعده للفرن لمدة 30 دقيقة أخرى، حتى ينضج كما تحب.
    • أخرجه من الفرن، صفي الضأن وقدمه مع صوص حساء اللحم.
  2. صلصة التمر الخضراء:

    • ضع مكونات الصلصة مع بعضها في وعاء واخلطها جيداً.
  3. للتقديم:

    • اخلط كنور بطاطس مهروسة، مع الماء الساخن حتى يصبح ناعماً وكريمياً.
    • قدمه بجانب فخذ الضأن، تبل الضأن بالصلصة الخضراء.