+

تتبيلة الدجاج:

  • صدور الدجاج مكعبات 1.6 kg
  • عصير الليمون 60 ml
  • مسحوق الفلفل الحار الكشميري 5 g
  • زبادي 250 g
  • قاعدة الكاري 160 g

الصلصة:

  • زيت الخردل 40 ml
  • قاعدة الكاري 240 g
  • ملح 5 g
  • ماء 500 ml
  • قشدة 450 ml
  • الزبدة 120 g
  • كاسوري ميثي 3 g
  • سكر 20 g

التقديم:

  • قشدة 50 ml
  • أوراق الكزبرة 2 g
  1. تتبيلة الدجاج:

    • ضع جميع مكونات التتبيلة في زبدية، وامزجها، وغطّها ثم اتركها في الثلاجة طوال الليل لتتركز نكهتها.
  2. الصلصة:

    • سخّن زيت الخردل في مقلاة واقلِ فيه الدجاج المتبّل. ارفع الدجاج من المقلاة واتركه جانباً.
    • اطه معجون الكاري في المقلاة نفسها، وأضف إليه الملح والماء واترك المزيج يغلِ على نار هادئة.
    • أضِف مسحوق الطماطم كنور وحرّكه ثم أعِد الدجاج إلى المقلاة واطهه حتى ينضج.
    • اختم بإضافة الكريمة، والزبدة، والحلبة إلى الدجاج وتحريكه.
  3. التقديم:

    • قدّم الدجاج في زبدية وزيّنه بملعقة صغيرة من الكريمة وبالقليل من أوراق الكزبرة.