Menu
مدفوع بالنقاط

  1. الصفحة الرئيسية
  2. وصفات من وإلى الطهاة: عربية، شرقية، جنوب آسيوية وغربية
  3. يخني الضأن الحار مع العدس
  1. وصفات من وإلى الطهاة: عربية، شرقية، جنوب آسيوية وغربية

يخني الضأن الحار مع العدس

يخني الضأن الحار مع العدس – وصفة

مصممة للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة ليخني الضأن الحار مع العدس: إرشادات الطهي مقسمة إلى أجزاء، قائمة كاملة من المكونات، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: كنور صوص الدمي جلاس وصوص المحار كنور.

...

المكوّنات

−
+

الضأن:

  • فخذ الضأن، منزوعة العظم ومقطعة إلى مكعبات كبيرة 1.5 kg
  • صوص صويا فاتح 45.0 ml
  • ملح 1.5 tsp
  • فلفل أسود مسحوق 0.8 tsp

مزيج التوابل:

  • بذور الكمون 40.0 g
  • بذور الكمون 10.0 g
  • سكر 15.0 g
  • فلفل حار مجفف، كامل (اضبط الكمية حسب الرغبة) 20.0 g
  • زيت كانولا 0.5 cup

اليخني:

التزيين:

  • أوراق الكزبرة
  • بذور سمسم محمصة

مصممة للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة ليخني الضأن الحار مع العدس: إرشادات الطهي مقسمة إلى أجزاء، قائمة كاملة من المكونات، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: كنور صوص الدمي جلاس وصوص المحار كنور.

...

التحضير

  1. الضأن:

    • انقع الضأن في صوص الصويا الفاتح، الملح والفلفل لمدة 20 دقيقة تقريباً.

  2. مزيج التوابل:

    • بينما ينقع الضأن، حضر مزيج التوابل من خلال مزجهم كلهم في مقلاة جافة. ضعهم على نار متوسطة. حمّص الخليط حتى تصبح رائحته فواحة. أضف الزيت ودعه يسخن قليلاً.

  3. اليخني:

    • سخن صينية الشوي على نار عالية. شوّح الضأن حتى يصبح لونه ذهبياً.
    • قم بإزالة اللحم من الصينية واتركه جانباً. أضف الزنجبيل والثوم. شوحها حتى تظهر رائحتها.
    • أضف مزيج التوابل وصوص المحار كنور. قلب جيداً حتى يمتزج الخليط.
    • صب الماء. أضف الضأن. اطهو الضأن لمدة من 30 - 40 دقيقة أو حتى يصبح طرياً.
    • قبل أن يصبح الضأن طرياً بالكامل، أضف العدس المطهو سابقاً للقدر.
    • خفف كنور صوص الدمي جلاس في 60 مل من الماء أو المرقة وأضفهم للخليط لإضافة بعد آخر للصوص وجعله سميكاً. تذوق واضبط التتبيلة.
    • أضف أوراق السبانخ وأطفئ النار.

  4. التزيين:

    • انقل إلى طبق التقديم. زين بأوراق الكزبرة وبذور السمسم المحمص.
    • قدم مع الخبز المسطح (باراتا، نان أو صاج)، البسمتي أو حتى طبق من نودلز القمح.