Menu
مدفوع بالنقاط

المكوّنات

+

خليط التوابل:

الأرز:

السمك:

  • ستيك السمك 1.0 kg
  • خليط التوابل 25.0 g
  • زيت الذرة 60.0 ml

ماسالا:

  • زيت الذرة 100.0 ml
  • بصل أحمر، مقطع شرائح 300.0 g
  • فص ثوم مهروس 30.0 g
  • زنجبيل مهروس 20.0 g
  • خليط التوابل 25.0 g
  • زبادي كامل الدسم 100.0 g
  • ليمون مجفف 1.0 pc
  • قرفة 1.0 pc
  • البهار الأسود كاملة 3.0 g
  • أوراق غار 2.0 pc
  • القرنفل 1.0 g
  • حب الهال 5.0 pc
  • فلفل أخضر حار، طازج 2.0 pc
  • أوراق كزبرة طازجة 50.0 g

التزيين:

  • أوراق كزبرة طازجة 20.0 g
  • كراث مقلي 20.0 g

التحضير

  1. خليط التوابل:

    • اخلط كل المكونات مع بعضها لصنع خليط التوابل.
  2. الأرز:

    • لطهي الأرز، اغلي الماء وأضف كنور للمحترفين مسحوق مرقة السمك. قلب جيدًا لتخفيف البودرة في الماء.
    • عندما يغلي الماء، أضف الأرز المنقوع مسبقًا. اطهي الأرز حتى ينضج بنسبة %70. بعدها، صفّي الأرز من السائل واتركه جانبًا.
  3. السمك:

    • للسمك، انقع الستيك في 25 جم من خليط التوابل و 60 مل من الزيت لمدة 30 دقيقة.
    • سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت / 190 مئوية.
    • اشوي السمك لمدة 10 - 12 دقيقة أو حتى ينضج. 
  4. ماسالا:

    • لتحضير الماسالا، سخن الزيت في مقلاة.
    • قلب البصل، الثوم والزنجبيل حتى تظهر رائحته.
    • أضف خليط التوابل.
    • أضف الزبادي. قلب باستمرار ليمتزجوا.
    • أضف التوابل، الفلفل الأخضر والكزبرة.
    • استمر بطهي الماسالا لمدة 7 - 10 دقائق لاستخلاص الزيت. أطفئ النار واتركه جانبًا.
    • في قدر آخر قاعدته سميكة، ضع طبقة من الماسالا في قاعدة القدر.
    • ضع فوق الماسالا طبقة من الأرز، ثم 2 - 3 قطعة من ستيك السمك، أوراق الكزبرة. كرر هذه العملية لتكوين طبقة أخرى.
    • غطي القدر واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة من 10 - 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. 
  5. التزيين:

    • زين بالكزبرة الطازجة والكراث المقلي.
منزل
منتجات
عربة التسوق
الهام
قائمة طعام