Menu
مدفوع بالنقاط

الكبسة
الكبسة – وصفة

الكبسة هي من الأطباق السعودية المحبوبة التي تتألف من الدجاج والأرز، لا سيما أرباع أفخاذ الدجاج المتبّلة بمزيج من السمنة، والبصل، والثوم، ومزيج من التوابل، ويتم تعزيز نكهتها مع كنور للمحترفين مسحوق مرقة الدجاج. أما الأرز فيتم طهوه مع معجون التتبيلة المتبقية وكنور صلصة طماطم برونتو لكي يكون غنياً بالنكهات، تماماً مثل الدجاج. ولإضافة لمسة استثنائية، يمكن إضافة الشبت الطازج المفروم إلى طبقك قبل تقديمه.

...

المكوّنات

−
+

تتبيلة الدجاج:

  • السمنة 100.0 ml
  • بصل مقطع إلى شرائح 200.0 g
  • فصا ثوم مفروم 50.0 g
  • كنور للمحترفين بودرة مرقة الدجاج 60.0 g
  • فلفل أسود مسحوق 2.0 g
  • البهارات 5.0 g
  • كمون ناعم 2.0 g
  • مسحوق الكركم 5.0 g
  • ربع فخذ دجاج 1.0 kg

لتحضير الأرز:

  • بقايا معجون التتبيلة
  • طماطم كنور برونتو 100.0 g
  • فلفل أحمر حار مقطع 100.0 g
  • جزر، مقطع شرائح بالطول 50.0 g
  • ماء 600.0 ml
  • ليمون مجفف 1.0 pc
  • أوراق غار 2.0 pc
  • حب الهال 5.0 pc
  • عيدان القرفة 1.0 pc
  • فلفل أخضر حار، طازج 2.0 pc
  • الشبت المفروم 20.0 g

الكبسة هي من الأطباق السعودية المحبوبة التي تتألف من الدجاج والأرز، لا سيما أرباع أفخاذ الدجاج المتبّلة بمزيج من السمنة، والبصل، والثوم، ومزيج من التوابل، ويتم تعزيز نكهتها مع كنور للمحترفين مسحوق مرقة الدجاج. أما الأرز فيتم طهوه مع معجون التتبيلة المتبقية وكنور صلصة طماطم برونتو لكي يكون غنياً بالنكهات، تماماً مثل الدجاج. ولإضافة لمسة استثنائية، يمكن إضافة الشبت الطازج المفروم إلى طبقك قبل تقديمه.

...

التحضير

  1. تتبيلة الدجاج:

    • للتتبيلة، اخلط كل المكوّنات.
    • اسكب كمية كافية من التتبيلة لتغطية الدجاج، واتركها لساعتين. احتفظ بالكمية الباقية من التتبيلة لاستخدامها مع الأرز.
    • قلّب الدجاج في مقلاة أو حمّره في الفرن. ثم ضعه جانباً حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.

  2. لتحضير الأرز:

    • في قدر أخرى للصوص، قلّب بقايا المعجون بالسمنة حتى تكتسب لوناً بنياً فاتحاً.
    • أصف الخضروات وكنور للمحترفين صلصة طماطم برونتو.
    • اسكب الماء وأضف إليه كنور للمحترفين مسحوق مرقة الدجاج والكمية الباقية من التوابل المجففة. تذوّق وعدّل التتبيلة حسب الرغبة.
    • أضف الأرز المنقوع وحرّكه جيداً. ثم ضع الغطاء على القدر واتركها على نار هادئة، حتى يصبح الأرز جاهزاً.
    • حين يكاد الأرز يصبح جاهزاً، ضع الدجاج المحمّر عليه. ثم أعد الغطاء واترك الأرز حتى ينضج بالكامل.
    • زيّن الطبق بالشبت الطازج قبل تقديمه.