Menu

الكبسة
الكبسة – وصفة

تعرّف على وصفة الكبسة السعودية بالدجاج والأرز المتبّل بالتوابل العربية مع نكهة غنية بفضل مرقة الدجاج وصلصة الطماطم من كنور للمحترفين.

...

المكوّنات

−
+

تتبيلة الدجاج:

  • السمنة 100.0 ml
  • بصل مقطع إلى شرائح 200.0 g
  • فصا ثوم مفروم 50.0 g
  • كنور للمحترفين بودرة مرقة الدجاج 60.0 g
  • فلفل أسود مسحوق 2.0 g
  • البهارات 5.0 g
  • كمون ناعم 2.0 g
  • مسحوق الكركم 5.0 g
  • ربع فخذ دجاج 1.0 kg

لتحضير الأرز:

  • بقايا معجون التتبيلة
  • طماطم كنور برونتو 100.0 g
  • فلفل أحمر حار مقطع 100.0 g
  • جزر، مقطع شرائح بالطول 50.0 g
  • ماء 600.0 ml
  • ليمون مجفف 1.0 pc
  • أوراق غار 2.0 pc
  • حب الهال 5.0 pc
  • عيدان القرفة 1.0 pc
  • فلفل أخضر حار، طازج 2.0 pc
  • الشبت المفروم 20.0 g

تعرّف على وصفة الكبسة السعودية بالدجاج والأرز المتبّل بالتوابل العربية مع نكهة غنية بفضل مرقة الدجاج وصلصة الطماطم من كنور للمحترفين.

...

التحضير

  1. تتبيلة الدجاج:

    • للتتبيلة، اخلط كل المكوّنات.
    • اسكب كمية كافية من التتبيلة لتغطية الدجاج، واتركها لساعتين. احتفظ بالكمية الباقية من التتبيلة لاستخدامها مع الأرز.
    • قلّب الدجاج في مقلاة أو حمّره في الفرن. ثم ضعه جانباً حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.

  2. لتحضير الأرز:

    • في قدر أخرى للصوص، قلّب بقايا المعجون بالسمنة حتى تكتسب لوناً بنياً فاتحاً.
    • أصف الخضروات وكنور للمحترفين صلصة طماطم برونتو.
    • اسكب الماء وأضف إليه كنور للمحترفين مسحوق مرقة الدجاج والكمية الباقية من التوابل المجففة. تذوّق وعدّل التتبيلة حسب الرغبة.
    • أضف الأرز المنقوع وحرّكه جيداً. ثم ضع الغطاء على القدر واتركها على نار هادئة، حتى يصبح الأرز جاهزاً.
    • حين يكاد الأرز يصبح جاهزاً، ضع الدجاج المحمّر عليه. ثم أعد الغطاء واترك الأرز حتى ينضج بالكامل.
    • زيّن الطبق بالشبت الطازج قبل تقديمه.