Menu

أجنحة الترياكي مع السمسم المحمص
أجنحة الترياكي مع السمسم المحمص – وصفة

تعرّف على وصفة أجنحة الترياكي مع السمسم المحمص بنكهة مدخنة مميزة، مع صوص ساتاي بالطحينة وصوص الترياكي من كنور للمحترفين.

...

المكوّنات

−
+

الدجاج والنقع:

التلميع:

  • صوص الترياكي كنور ٦×۹٥۰ مل 125.0 g
  • طحينة 100.0 g
  • ميرين (حلال) 60.0 ml
  • بذور سمسم أبيض محمصة 5.0 g
  • زيت فلفل حار (اضبط حسب درجة الحار المطلوبة) 30.0 ml

خضروات إضافية:

  • فطر كينج صغير 500.0 g
  • ذرة صغيرة، مسلوقة 500.0 g
  • زيت سمسم صافي 60.0 ml
  • مل زيت زيتون

التزيين:

  • بصل أخضر، مفروم ناعم 100.0 g
  • رقائق ثوم 50.0 g
  • بذور سمسم أسود وأبيض محمص 5.0 g

تعرّف على وصفة أجنحة الترياكي مع السمسم المحمص بنكهة مدخنة مميزة، مع صوص ساتاي بالطحينة وصوص الترياكي من كنور للمحترفين.

...

التحضير

  1. الدجاج والنقع:

    • جفف أجنحة الدجاج منزوعة العظم باستخدام مناديل ورقية.
    • امزج بقية المكونات في وعاء. اخفق وصبها على بقية أجنحة الدجاج. اخلط جيدًا ودعها تُنقع على الأقل لمدة ساعة.
    • بينما يتم نقع الدجاج، انقع الأسياخ في الماء لعدة ساعات لتتجنب حرقها خلال الشوي.
    • ضع على الأقل من 80 جم - 100 جم دجاج في السيخ الواحد (هذا يعتمد على طول السيخ المستخدم). أدخل السيخ في الدجاج، وتأكد من جعل اللحم مسطحًا لعلامات شوي منتظمة على الجلد واللحم.
    • دعها جانبًا لحين الاستخدام.  

  2. التلميع:

    • اخلط كل المكونات في قدر. دعها تغلي على نار هادئة.
    • تذوق واضبط التتبيلة. أضف كمية قليلة من الماء إذا بدا الخليط سميكًا.
    • دعها جانبًا لحين الاستخدام.

  3. خضروات إضافية:

    • ضع الفطر والذرة في أوعية منفصلة.
    • انثر كلًا منهم بزيت السمسم وتبلهم بالملح والفلفل.
    • يمكن إدخال الفطر في الأسياخ مع الدجاج لسهولة شويها.

  4. للطهي:

    • سخن شواية غير عميقة. يمكن أن تختار الفحم أو الخشب.
    • اشوي أسياخ الدجاج، الفطر والذرة.
    • عندما ينضج الدجاج، ادهنها فورًا بصوص تلميع السمسم. 

  5. التزيين:

    • زين كل سيخ بالبصل الأخضر، رقائق الثوم وبذور السمسم المحمص.
    • قدمها فورًا.

  6. نصيحة الطاهي:

    • يمكن استخدام فيليه أفخاذ الدجاج بدلًا من الأجنحة الصغيرة منزوعة العظم.
    • يمكن إضافة خضروات أخرى للخليط.